虾仁炒鸡蛋怎么炒

Question

如题所述

Answer 1

相信大家对于鸡蛋肯定是非常熟悉的吧，鸡蛋是我们常见的一种食材，鸡蛋不但可以食用而且鸡蛋还含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的微量元素，常吃鸡蛋可以起到提高人体免疫力等功效。虾仁也是我们常见的一种食材，虾仁有补肾等作用，下文我们采用了虾仁搭配上鸡蛋来做成鸡蛋炒虾仁。
炎热的季节，相信甜脆鲜美的大虾一定更让人青睐，一盘鸡蛋炒虾仁，有鸡蛋和韭菜的香，又有虾仁的甜脆鲜美，再来一道汤，基本一顿饭就搞定啦，最重要的是做这道菜前后不用五分钟时间，虾仁你可以选择自己空闲的时间先剥好，冷冻在冰箱里，吃多少取多少。
1.鲜虾去虾线剥壳备用，鸡蛋打在干净的碗里，韭菜切长段
2.虾仁加适量料酒，盐，生粉抓匀腌制10分钟
3.鸡蛋加少许盐和料酒打散备用
4.炒锅烧热，倒入适量油，油热以后倒入蛋液
5.蛋液略凝固以后用筷子拨散
6.鸡蛋成形以后拨到一边，放入虾仁翻炒
7.虾仁炒至变色再跟鸡蛋混合一起翻炒一分钟
8.最后加入韭菜段掂匀即可出锅，虾一定不要炒老了哦
在上面的文章里面我们介绍了两种常见的食材，一种是鸡蛋，另外一种就是虾仁了，我们知道鸡蛋和虾仁不但好吃而且还含有丰富的营养，我们可以将这两种食材搭配起来做菜，上文为我们详细介绍了鸡蛋炒虾仁的做法。

Answer 2

虾仁炒鸡蛋是一道非常经典的营养菜肴，做法非常简单。购买新鲜的虾，去掉壳，加一点豌豆，再敲两个鸡蛋，做一款鲜滑爽口的的家常虾仁炒鸡蛋。豌豆要提前焯水，烫熟，然后把虾仁炒好，然后把鸡蛋炒蓬松混合调味即可，上手绝对零失败哦！
主料：虾仁30个，鸡蛋两个，豌豆适量
配料：牛奶10ML，盐适量，椰子油适量
家常虾仁炒蛋的做法：
1.虾仁室温解冻，在虾背上划一刀不用切断，放少许盐和料酒，抓拌均匀，腌制10分钟;

2.鸡蛋打入碗中，加入牛奶和少许盐搅打均匀;
3.烧水，水沸后放入豌豆焯烫1分钟，捞出备用;

4.炒锅放适量椰子油，三成热时即放入虾仁滑炒变色捞出;
5.将锅刷净，再放两匙椰子油，八成热时放入蛋液，立即关火，以余温滑炒至蛋液凝固;

6.最后放入虾仁和豌豆，开火，迅速炒匀，关火，盛盘。
成品图：

家常虾仁炒鸡蛋制作技巧：
1.蛋里加少量牛奶和关火余温炒蛋都是为了使炒好的鸡蛋更鲜嫩;
2.虾仁和蛋液事先均放了少许盐调味，所以炒时不用另外放盐，以免过咸;
3.虾仁加盐事先抓拌一下，可以使虾肉吃起来更有弹性。

Answer 3

虾仁肉质松软，易消化，虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，减少血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化。鸡蛋就更不用说了，含有大量的维生素和矿物质及优质蛋白质，是人类最好的营养来源之一。
制作方法：
主料：基围虾、鸡蛋。
辅料：鸡粉、盐。
步骤：
1、锅中烧水，水开后放入鲜虾焯烫。
2、虾仁变色后捞出，降温后去掉头尾、剥去外壳、挑去虾线。
3、鸡蛋充分打散，加少许清水。
4、锅烧热，刷一层油，将蛋液倒入，摊成蛋饼。
5、放入虾仁，与蛋饼一起翻炒均匀，加入少许盐。
6、加入适量鸡粉，翻炒均匀即可。

营养价值：
1、鸡蛋
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
2、虾仁
虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是较好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

Answer 4

准备原料：虾仁150克，鸡蛋四个，葱25克，辅料准备料酒，椒盐，白胡椒，水淀粉，生抽，盐，鸡精即可。首先准备一个干净的碗，把虾仁倒入碗中，然后加料酒，生抽，椒盐，白胡椒均匀腌制八分钟。

第一步：首先把葱切成葱段备用。

第二步：准备一个碗，分别加入盐，鸡精，淀粉，20ml的清水，然后用筷子均匀搅拌一分钟。

第三步：把四颗鸡蛋打入碗中，均匀打散1分钟。

第四步：锅中热油五成热，把虾仁倒入锅中翻炒至全身红白，过程大概两分钟左右。

第五步：随后先倒入葱花翻炒30秒，炒出葱香后，然后再倒入准备好的鸡蛋液，均匀翻炒至金黄凝固后，马上盛出。切勿把鸡蛋炒至出现微焦的形态。本回答被网友采纳

Answer 5

虾仁先下 后鸡蛋