虾仁炒蛋怎么炒

Question

如题所述

Answer 1

【虾仁炒鸡蛋】

【食材】

虾仁200克，鸡蛋3个，小葱3棵。料酒、淀粉、盐适量。

【做法】

1.准备好食材，鸡蛋溜跑一个。

2.虾仁中放入适量的盐和料酒，拌匀腌十分钟。

3.锅中放油大火烧热，放入虾仁翻炒至整体变色，把虾仁以及油和汤汁盛出晾凉备用。

4.用平时吃饭的稍大的勺子盛一勺玉米淀粉，两勺水搅拌均匀备用。同时把小葱切成葱花备用。

5.鸡蛋打入碗中，放入少许盐搅拌至蛋白和蛋黄完全融合。

6.把虾及汤汁、淀粉水倒入蛋液中搅拌均匀。

7.汤汁可以使鸡蛋更为鲜美，油和水淀粉可以使鸡蛋更为滑嫩。

8.炒锅烧热，再放油烧热，烧的足够热，有烟开始冒出，关火快速倒入蛋液混合物。

9.蛋液边缘成型，快速打散翻炒均匀。

10.加入小葱花翻拌均匀，既增香又装饰。

11.用这种热锅热油关火的方法炒出来鸡蛋真的非常嫩，特别有效，试试吧！