33问答网
所有问题
庆阳饸饹面做法 希望大家能够喜欢
如题所述
举报该问题
推荐答案 2024-03-27
1、把精面粉倒入盆内,放入食碱用水和成面团,饧好后,搓成10厘米长的圆条,在水里蘸一下,投入饸饹床筛孔,将面压入开水锅内,煮熟后捞出,过清凉水,再拌点食油备用。
2、用热油把酱炒出香味,放入葱、蒜、姜稍炒一下,再下肉丁炒熟备用(俗称“臊子”)。把炒好的臊子装入锅内,用文火慢慢煮透。
3、猪肉汤放点黑酱上色,汤开后,少放点韭菜或菠菜,把压好的团捞到笊篱里,在锅内稍带点汤盛入碗内,浇两勺臊子,再少放点醋即时食用。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
当前网址:
http://33.wendadaohang.com/zd/5hBhP50hWB54RBhBdc.html
相似回答
饸饹面
的
做法
传统特色面食
答:
2.由于荞面黏性差,用常规制作面条的方法很难成型。所以,古人在很早以前就发明了专用工具“
饸饹
床”。不过现在已有了它的改良版,即饸饹机。面和好后,使用饸饹机制饸饹。3.饸饹煮熟后,捞出拌上油,晾凉。(若吃热的,可直接浇上臊子,放入配菜,按自己的喜好调味即可;若吃凉拌的,须等晾凉后,加...
河洛面
和面方法
答:
用开水烫面是保证
饸饹面
筋道、不断条很关键的一个步骤,这也是我们
庆阳
人制作饸饹面的一个技巧。有朋友说,我用温水和面就行,不用烫面。其实你可以尝试一下我的方法,温水和面压出的饸饹面口感发硬,不易消化,用开水烫过的面压出的饸饹面口感柔韧、筋道、不断条。再倒入凉水用筷子搅拌。将面团揉到...
饸烙面做法
答:
步骤一:和面正宗的
饸饹面
需白面与荞面混合,比例可按荞一白三或一比一。首先,将荞面用开水制成碎面团,再与加了碱和盐的凉水白面混合,揉成软硬适中的面饼待用。重要提示,选用
庆阳
环县的优质荞面,支持老区经济。步骤二:调制汤料汤底分为荤汤(加肉臊子)和清汤。这里着重讲解清汤的制作:白萝卜...
大家正在搜
饸烙面的做法 大全
庆阳过事饸饹面
正宗庆阳饸饹面
庆阳红饸饹面怎么样
庆阳饸饹面排名
甘肃庆阳臊子饸饹面图片
庆阳饸烙面的汤怎么做
饸饹面的做法
饸饹面的做法配方