第1个回答 2014-07-04
【开封:灌汤包】
小笼包子处处有,每处味道都不同。开封小笼包已有百年历史,风味独特,是开封著名食品之一,还曾是北宋的御膳食品。和上海小笼的清爽和淡口感不同,开封小笼汤味儿更浓,肉馅咸香鲜美,细白如瓷的外皮很有嚼感。其内容精美别致,肉馅与鲜汤同居一室,吃之,便就将北国吃面、吃肉、吃汤三位一体化,是一种整合的魅力。
【安阳:扣碗酥肉】
到安阳一定要找地方品尝下正宗的扣碗酥肉。其选材是在猪的上半身,因为这里的肉比较嫩,肥瘦相煎。腌好、炸过的肉片平铺在碗底,上面铺上土豆、莲藕,再用大火蒸熟,肉汁的鲜香与土豆、莲藕的清爽很好融合在一起,最后用一个可以盛汤的盆将头碗翻过来,即土豆或莲耦在盆底,上面是酥肉,点缀一层青菜和熬汁,喷香四溢的扣碗酥肉就做成了。此道菜特点就是香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻,不喜欢吃辣椒的朋友一定会喜欢的
第2个回答 2019-05-19
只说在全国最出名的河南烩面,
炸馓子
,胡辣汤,煎饼,烫面角,道口烧鸡,鹿邑试量集狗肉,杞县的红薯泥,洛阳浆面条
第3个回答 2009-04-20
我在河南吃过“蒸煎馒头”,用一种特制的锅,中间煮水,四周抹油,将生面团放在上面煎,盖上锅盖。下部吃起来象烧饼,上面则是松软的馒头,很有创意。
第4个回答 2009-04-20
烩面,水煎包,焦作马村烧鸡,道口烧鸡,开封第一楼包子,开封童子鸡,逍遥镇胡辣汤,豆腐脑,焦作老师傅闹汤驴肉王,武陟油茶,糊涂,博爱浆面条,大烩菜 、正宗的少见