腐乳、臭豆腐、豆豉对身体怎样？

Question

如题所述

Answer 1

腐乳、臭豆腐、豆豉对身体怎样？看看就知道了。

中国饮食文化博大精深，豆腐乳、臭豆腐、豆豉??这么多变了味儿的发酵豆制品，确实是好吃，喜欢吃的人总是爱不释手，那它们到底是人间至味，还是问题食品呢？跟着小编一起来看看~

1、腐乳

霉菌发酵后的豆腐，抗氧化对老年痴呆有好处，腐乳被外国人称为“中国奶酪”，是由豆腐经过特定霉菌发酵后，再用盐、酒和各式香料腌渍制成的发酵豆制品。真的很下饭，是很多人的最爱哦~我和我老公就特别爱吃。

2、豆豉

发酵晒干后的大豆，溶栓第一豆，营养堪比牛肉豆豉以黑豆或黄豆为原料，经过一番洗净、蒸煮、冷却后放入缸中发酵、盐渍，最后晒干而成的，分咸淡两种。豆豉对老年人的好处有很多，在国际上被称为“营养豆”，不仅开胃消食、祛风散寒，还能预防脑血栓和老年痴呆症。所以可以用来经常炒菜，也可以用来调味。

3、臭豆腐

臭豆腐是大豆腐发酵而成，臭豆腐主要是用到了臭卤水，臭卤水主要是以苋菜、芥菜或其他蔬菜为基底，再加上豆腐干所含的蛋白质，因而造成了一个稳定的乳酸菌发酵环境，安全性比较有保证。