人造肠衣是什么做的?

Question

如题所述

Answer 1

如下参考：

人造肠衣是用牲畜的皮和筋制成的，所以可以食用。然而，直径越大的套管越厚。不适合吃东西。胶原蛋白肠衣与纤维素肠衣的区别在于，在热加工过程中必须防止温度过高，否则胶原蛋白会软化。人造肠衣按材质可分为塑料肠衣、纤维素肠衣和胶原肠衣三大类。

虽然胶原蛋白肠衣的价格高于天然肠衣，但其生产效率高于天然肠衣，因此使用胶原蛋白肠衣在成本上是经济的。它的特点是无需清洗、选择这些制剂，并适用于机械灌装，生产的产品尺寸整齐一致。

人造肠衣的生产：

1、预处理

动物的皮肤被剥去表皮和真皮层。用碱液浸泡去除角蛋白和其他可溶性成分，然后用水冲洗，用酸浸泡使皮肤发酵剂。

2、挤压成型

将膨胀的皮切成条状，再切成小颗粒，机械制成糊状（胶水），调整固含量，然后通过挤出机上的专用喷嘴挤进管中。

3、修复和干燥

干凝（直接热风干燥）或湿凝（先用凝固浴固化，再用热风干燥）后，用交联剂交联，干燥，切割，胶原肠衣制成成品。