• 所有问题

    • 为什么我做的棉花糖上有黄色的颗粒，并且做出来还是浅黄色的呢？是温度太高吗？我

    如题所述

    举报该问题
    推荐答案   2009-03-02
    那是高温把糖焦化了，你在做之前把机器清理干净，因为表面的会生成很多焦糖，甩丝的时候温度不要太高，料也不要一次放哪么多，要一点一点的放料，否则料在长时间加热条件下会焦化
    温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
    其他回答
    第1个回答  2009-03-02
    那是糖化开后又凝结了，尽量不要太高温本回答被提问者采纳
    第2个回答  2009-03-02
    应该是温度太高造成的白糖丝化后又局部融化凝结
    第3个回答  2009-03-07
    是温度太高
    第4个回答  2009-03-02
    材料不太好
    相似回答
    为什么我做的棉花糖上有黄色的颗粒,并且做出来还是浅黄色的呢?是温度太...答：是温度高了！发生褐变了
    做雪花酥棉花糖放到锅里后,为什么会变黄?答：首先最为主要的原因可能是白糖的纯度不够，因为我们要知道，如果白糖的纯度实在是太低了，那么就会导致棉花糖融化发黄，这是必然的。所以我们在制作这种美食的过程之中，一定要保持足够的糖的浓度，千万不能够太低了，要不然会导致做出来的美食非常的难看，如此之外，我们在做这种美食的时候，对于火候的把...
    为什么我做的棉花糖上有黄色的颗粒,并且做出来还是浅黄色的呢?答：没掌握技巧
    大家正在搜
    棉花糖大颗粒好还是小颗粒好棉花糖是什么做的颗粒棉花糖怎么做棉花糖用大颗粒白砂糖棉花糖颗粒伊高棉花糖怎么样家里的棉花糖变黄了棉花糖怎样做牛轧糖有颗粒