空心菜的粗纤维的含量是非常丰富的，有推动肠道的蠕动，润肠祛毒的功效。关键是它身体内带有的维生素，维他命C等降胆固醇，具备降血脂瘦身的作用。学会了这一菜之后就做给亲人吃，健康营养，最合适如今这种时节吃。清炒空心菜具体做法如下：
一、用料
空心菜 400克，辣椒干 3~4个，植物油 一勺，味精 1g，蒜头 3个，盐 2g。
二、具体做法：
1、先把正餐材都做好准备，空心菜买回去之后要细心的选择一下，看一下是否有变黄或是腐烂，有虫蛀的空心菜。如果有得话还记得要挑出去。蒜头也有辣椒干也一并准备好。
2、把空心菜折起来，我便没有使用切割成小段，反而是拿手立即掰的。觉得自身拿手掰的空心菜做出去味儿会愈发的好。掰好啦之后把空心菜用冷水洗干净，沥干水份预留。
3、把辣椒干用剪刀裁成小段，蒜头拍碎了预留。
4、锅里边烧电，下油的那时候要留意比平常大家烧菜情况下用的油略微的多一点，这一空心菜较为的去油，再加上那样放炒出去的空心菜也会较为的美味，就特别适合油大一点。温度烧至成的情况下放入辣椒干也有蒜头。
5、炒出去香气之后，把空心菜下入锅里边，空心菜一入锅，这一熟度就需要转成走红了。
6、在锅里边煸炒个1~2分钟，依据自身的口感来加上少量的盐，也有味精来调料。自然如果不喜欢吃味精的就不能放了。
7、煸炒匀称，见到空心菜较为软了，就可以盛出来。放进菜盘里边，这个菜炒空心菜就早已加强了，十分的美味。常吃空心菜得话是有营养成分的，并且还身心健康，提议各位可以有时候的吃一吃，对人体也是有优势的。
8、开吃了。
【小提示】：
1、空心菜入锅了之后煸炒的时间干万不可以太长时间了，即然是炝炒得话，熟度也把握一下，空心菜一入锅就走红煸炒就可以。
2、可是炒蒜也有辣椒干的情况下熟度千万别很大，文火就可以了。由于辣椒干也有蒜全是非常容易糊的食物。
3、买了的这一空心菜或是较为嫩的，提议各位可以先将空心菜的梗下进锅里边炒，随后再炒空心菜的叶片。那样炒出去的空心菜遇热匀称。
答：一、做清炒空心菜需要的食材：
空心菜250克、油50克、小葱50克、姜50克、蒜50克、花椒20克、干辣椒20克、白糖2勺、盐2勺。
二、清炒空心菜的做法：
1、把空心菜用盐水浸泡15分钟。
2、把空心菜清洗干净。
3、把空心菜切成段备用。
4、把小葱切段。
5、把姜切丝。
6、把蒜切片。
7、热锅热油，放入小葱段、姜丝、蒜片、花椒、干辣椒翻炒2分钟。
8、放入空心菜，大火翻炒3分钟。
9、加入盐、白糖，快速翻炒2分钟就可以出锅了。
10、最后把清炒空心菜装盘。
清炒空心菜的小窍门：
1、空心菜一定要选嫩绿且菜梗不老的，每段都带一片叶子，这样超好的空心菜入口有味，口感清脆。
2、淘洗空心菜的时候要轻洗，并用食盐浸泡一会，再冲洗干净，这样处理过的空心菜颜色翠绿又鲜嫩。
3、炒空心菜时，需要猛火快炒，缩短炒菜时间，可以有效防止空心菜氧化变黑。
本回答被网友采纳准备1把空心菜，3-4颗蒜头，少许葵花油（沙拉油/橄榄油亦可），1匙康宝鲜味炒手-原味（若用盐巴就是少许即可）。
将蒜头去尾剥皮切碎（也可切片），空心菜去根）。
将空心菜的叶与根分开洗并切段，根留粗的部分，细的不留（个人口感爱好）。
倒入少许的油，开火热油，加入已切好的蒜头煸炒一下。
再放入空心菜的茎，炒到有点软。
再将空心菜叶放入锅内翻炒。
加入一匙炒手。（若加盐巴大概1/4匙就可以了）
翻炒到软即可。
完成。