湖北恩施好吃的特产有以下多种：
一、恩施土家族腊肉
恩施土家族腊肉是当地独特的美食，采用传统的制作工艺，以猪肉为原料，经过腌制、烘烤而成。其色泽红亮，口感鲜美，肉质细腻，深受游客喜爱。恩施土家族腊肉不仅美味可口，而且富含营养，具有一定的药用价值。
二、恩施土豆制品
恩施地区的土豆种植历史悠久，品种丰富。因此，当地土豆制品也颇为出名。例如土豆粉、土豆片、土豆泥等，这些产品以新鲜的土豆为原料，经过精细加工而成，口感独特，营养丰富。其中，土豆粉是当地特色小吃之一，深受游客喜爱。
三、恩施黑木耳
恩施地区盛产黑木耳，以其朵大、肉厚、色泽黑亮而著称。黑木耳营养丰富，具有滋补养颜、清肠排毒等功效。当地的黑木耳可炒食、炖汤，也可制成黑木耳糕点等美食，是健康美味的食材。
四、恩施茶叶
恩施地区气候湿润，土地肥沃，适宜茶叶生长。当地的茶叶品种繁多，如绿茶、红茶、乌龙茶等。恩施茶叶以其香气浓郁、滋味醇厚而著称。在品尝恩施茶叶时，可以感受到一种独特的山水间的清香。
总之，湖北恩施的特产美食丰富多样，以上仅列举部分。如想深入了解并品尝这些美食，不妨亲自前往恩施，感受当地独特的美食文化。在品尝美食的同时，也能欣赏到恩施美丽的自然风光和感受到当地的民俗风情。