西红柿富含维生素c。
番茄还富含维生素A、维生素B1,维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素,还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。
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西红柿植物史
番茄起源中心是南美洲的安第斯山脉。在秘鲁,厄瓜多尔,玻利维亚等地,野生物种仍有大量分布。番茄属分为有色番茄亚种和绿色番茄亚种。前者在果实成熟时具有多种颜色,后者在成熟时呈绿色。
番茄由普通品种番茄和几个与栽培番茄密切相关的品种组成,大致分为普通番茄和秘鲁番茄两个复杂种群。常见的番茄组包括:普通番茄,细叶番茄,Chismanny番茄,小番茄和Chimerus番茄,以及多毛番茄;秘鲁番茄组包括智利番茄和秘鲁番茄。
目前种植西红柿的祖先是樱桃番茄。墨西哥早些时候被驯化。 1523年,西红柿从墨西哥传到西班牙和葡萄牙。它们于1550年左右被传递到意大利。1575年,它们被传递到英国和中欧,并被用作观赏植物。在18世纪中叶,它被用于食物栽培。
1768年,米勒首次进行植物学描述,分类和命名。它于17世纪被引入菲律宾,后来被引入其他亚洲国家。中国栽培西红柿从欧洲或东南亚引进。在清代,王维在“广群芳铺”的附录中有“范柿子”:“六月柿子,干状蒿。
高四五尺,叶似艾,花似榴,一枝结五实或三四实。.......草本也,来自西番,故名”。由于番茄果实有特殊味道,当时仅作观赏栽培。到20世纪初,城市郊区始有栽培食用。中国栽培番茄是从50年代初迅速发展,成为主要果菜之一。
参考资料:百度百科-西红柿
西红柿含维生素c。
西红柿含丰富的维生素C,每百克西红柿含11微克维生素C,是苹果的2.5倍,维生素PP含量在果蔬中也名列前茅。此外,除含钙、磷、铁外,西红柿还含有较多的苹果酸和柠檬酸。
西红柿具有健胃消食、治疗食欲不振的作用,这可能与含有的苹果酸、柠檬酸有关,这两种成分可刺激食欲,促进胃酸分泌,帮助消化,增强胃肠的吸收功能。消化功能较差或多食荤腥油腻食品的人,在饭后进食西红柿很有好处。
肥胖者、高胆固醇血症者养成常吃西红柿的习惯,对减肥降脂有益,这又是西红柿中所含果酸的功劳。西红柿中还含有番茄碱,可明显降低组织胺所致毛细血管通透性升高,具有抗炎作用。加之西红柿中还含有丰富的核黄素、抗坏血酸、维生素A、维生素K等,对防治牙龈出血、口腔溃疡是有好处的。
扩展资料
吃西红柿有4大禁忌
1、最好不与黄瓜同食
因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C。西红柿就是典型的含维生素C丰富的蔬菜,如果二者一起食用,我们从西红柿中摄取的维生素C,再被黄瓜中的分解酶破坏,根本达不到补充营养的效果。
2、空腹时不宜食用
西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分,与胃酸发生反应,凝结成不溶解的块状物,这些硬块可能将胃的出口幽门堵塞,引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。饭后吃西红柿由于胃酸已与许多食物混合,其浓度不大,不会与上述胶质发生反应,所以没有大碍。
3、未成熟不宜食用
青西红柿含有生物碱甙(龙葵碱)其形状为针状结晶体,对碱性非常稳定,但能够被酸水解。所以,未熟的青西红柿吃了常感到不适,轻则口腔感到苦涩,严重的时候还会出现中毒现象。特别是当青西红柿开始腐烂时,其龙葵碱就会被破坏。而青西红柿变红以后,就不含龙葵碱了。
参考资料来源:人民网-西红柿比苹果维C含量高 西红柿的神秘功效
参考资料来源:人民网-西红柿越红越防癌吗 吃西红柿有4大禁忌
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