烧麦的面皮怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

用料  

面粉    500克    

开水    150克    

凉水    150克    

擀烧麦皮的做法  

称好的面粉，加入开水，用筷子搅拌，然后加入凉水，和成光滑的面团。饧20分钟。



切下一块面，用手搓成粗细均匀的长条状。



掐成大小均匀的面剂子，比饺子剂子要大一点



撒上面粉搓圆

用手心压扁 ，在面剂子下面放足够多的面粉，上面也放上面粉，简单说就是用面粉给面剂子埋上。



接下来就是关键的，擀面皮了，两个手一起放到擀面杖上，一手固定位子，另一手在擀面杖上施加力度的同时往上推动面皮。右手固定，左手擀面皮就是顺时针旋转;反之就是逆时针赚。擀面杖要选两头尖的，更好用。多练几遍,找到手感了,一下就会了.



包就简单了，把拌好的烧卖馅放到皮中间，用左手的虎口夹住面皮慢慢捏紧，包好的烧卖上笼蒸10分钟

小贴士

烧麦的馅子，每个人喜欢的都不一样，可以放鸡肉，猪肉，可以放酱油，放耗油，放香菇，等等。 
这个量有点大，如果人口少可以减半来做。 
做多了，可以蒸熟过后放到冰箱冷冻起来。吃时候直接上笼蒸。