罗非鱼俗名南洋鲫、非洲仔、福寿鱼，罗非鱼原产于非洲的坦噶尼喀湖。
福寿鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。
福寿鱼的营养成分(营养素含量/每100克)
食部 55% 水分(克) 76
能量(千卡) 98 蛋白质(克) 18.4
脂肪(克) 1.5 碳水化合物(克) 2.8
不溶性纤维(克) — 胆固醇(毫克) 78
灰分(克) 1.3 维生素A(微克RE)
胡萝卜素(微克) — 视黄醇(微克)
硫胺素(毫克) 0.11 核黄素(毫克) 0.17
尼克酸(毫克) 3.3 维生素C(毫克)
维生素E(毫克) 1.91 钙(毫克) 12
磷(毫克) 161 钾(毫克) 289
钠(毫克) 19.8 镁(毫克) 36
铁(毫克) 0.9 锌(毫克) 0.87
硒(微克) 22.6 铜(毫克) 0.05
锰(毫克) 0.09 酒精(毫升)%