零 导读
谁能拒绝在炎炎夏日来上一根雪糕呢？然而！“雪糕刺客”的横空出世，让买雪糕成为一种奢望，甚至是“社死现场”。
什么是雪糕刺客？就是那种躲在冰箱里平平无奇，结账的时候给你当头一锤的高价雪糕。
看过这么一条视频，视频里两位年轻小伙前来小卖部买两支雪糕，结账时满脸问号，两支雪糕37.5元，声称“怎么不去抢啊”，顶着尴尬情绪随便换了两支，再次结账，45元，一瞬间整个人蚌埠住了，问店主，直接说“哪个雪糕最便宜，我们去拿”，店主头一晃手一指碎碎冰。
知道了吗，不认识的雪糕不要拿，冷不丁就会被“刺杀”。
壹 当代雪糕为什么越来越贵？
几年前，一款“椰子灰”雪糕以光速风靡网络，说是网红雪糕一代也不为过吧。和“椰子灰”一样出圈迅速的还有一款叫“双蛋黄”的雪糕，两款雪糕以其独特的造型称霸了当时的雪糕圈。（我都买过，当时价格没有那么离谱，好像都不超10软妹币吧。）
这两款雪糕可以说是带动了“网红雪糕产业”，其他雪糕厂商从中悟出了生财之道，开始转变营销策略，使出浑身解数制作出贴近于网红雪糕的趋势目的。
比方说各个风景区推出造型各异景区雪糕。北京玉渊潭公园“樱花”造型雪糕、安徽黄山风景区迎客松雪糕以及文创雪糕宽窄巷子、灵宝塔、武侯祠、三星堆、锦里……无一例外凭借差异化造型，亮眼创意吸引着游客/网友。
钟薛高大家都听过吧，它就是凭借独特的瓦片造型，和其他雪糕品牌形成差异化，吸引了无数年轻人购买打卡，分享到社交平台，让钟薛高这个品牌实现了短时间内跳跃式曝光，为品牌收割了一大波流量和销量。
据了解，钟薛高在2018年横空出世，高调亮相后，就在当年双十一拿下冰品类目销量top.1，还将旗下“厄瓜多尔粉钻”雪糕卖爆，仅此一款就占了天猫冰品类目10%的销售额。
随着互联网这股风的兴起，价格迎来了10元时代，紧靠互联网风口下所采用针对网红模式拟定的营销策略，冰淇淋品牌推出联名款新口味以营销内容、讲故事创意形式，将原本10元价格的冰淇淋提升至20元、30元……
如蘇盒珊x《五年高考三年模拟》的联名雪糕、可爱多x喜茶多款口味雪糕、哈根达斯x泡泡玛特DIMOO星座华夫筒冰淇淋……每一款造型各异、口味奇怪，甚至还有近期酒心冰淇淋等等，无一例外为了吸引大众消费者注意力而在口味、造型上实现创新营销策略来抢占用户心智，撩拨消费者的心，实现高利润回报率。
国内新晋网红雪糕钟薛高商品定价在66元左右，接近于国外雪糕品牌哈根达斯。
贰 如何看待高价雪糕？
面对越来越贵的雪糕时代，当下新一代消费者已经用短视频+评论+与博主互动等多种方式，回应了对当下雪糕为什么如此之贵的看法。
从#当代雪糕的价格有多离谱##不认识的雪糕不要轻易拿##雪糕为何越买越贵#…多种与雪糕相关的讨论话题了解到，有人认为现在的雪糕跟以前的雪糕用料已经形成差异，之前的雪糕是简单的冰糖兑水，称为老冰棍，现在的雪糕大部分是冰淇淋，奶油、巧克力等多种口味。品类丰富且新颖，原材料贵，自然定价就贵；
还有人认为现在的冰淇淋产品种类多、口味多反而不解暑还很腻，不如绿豆雪糕或者老冰棍等等。
看法多种多样，同时也看出了当代消费者对雪糕产品的需求也是青睐的，只是在价格上有点让人难以接受。为何当初5毛-1元的雪糕，现在却因“网红雪糕”兴起的流行趋势就把起步价抬高在10元，乃至以上？
究竟是雪糕进化升级内卷，还是随着原材料贵导致价格水涨船高？
雪糕进化升级内卷
随着时代在进步，消费者需求在改变，各大行业产品也跟着时代进步而变化，消费者个性需求而创新。
雪糕从10年前3元左右价格上升30元左右是其原料+生产工艺+物流+营销等多种形式叠加融合，是促使雪糕越来越贵的主要原因。
从近年来各大雪糕品牌口味、产品设计、配料上面的不同，以及广告形式宣传曝光该产品对用料的使用，已经成为品牌营销获取客流方式之一。形成品牌产品新品升级创新性，与其它品牌拉开差异化距离，给消费者一种此物唯独吾有的既视感，抢先对用户心智占领，为品牌产品升级给予强有力后盾。
如若在产品外观设计给人一种轻奢之感，那么便瞄准了当下消费者喜欢炫耀心理，借此，又为品牌产品升级带动价格的水涨船高奠定了基础。
原材料价格贵、营销成本高
原材料贵导致雪糕价格水涨船高。比方说钟薛高创始人林盛曾经说过一句“66元中成本就40”潜移默化透露出产品原材料贵、成本高，是导致商品贵的部分原因。
产品在推出市场前，邀请流量明星进行新品宣传都是需要支付成本，而这些成本也在潜移默化被青睐商品的大众消费者所承担。
写在最后
新周刊一篇推文《越来越贵的网红雪糕，00后也吃不消了》提到一点，如今网红雪糕与网红茶饮拥有相同品牌调性。
而网红茶饮在近年来营业额呈下降趋势。是否会令网红雪糕铺网红茶饮后尘还需经过市场考验而定。那么，越来越贵的“网红雪糕”还能火多久，取决于新一代大众消费者心理接受程度。
——我认为这种现象是应该杜绝的
⭐随着夏天的到来，雪糕也随之而来，但最近高价雪糕现象却引发全网热议，雪糕究竟该不该卖这么贵呢？答案肯定是不应该的，从我记事起，雪糕也不过才五毛一块钱，最贵的也就五块钱，反观现在，一个雪糕就要好几十上百，虽然现在物价普遍较高，人们的生活水平逐渐提高，但是这也有点太贵了吧。
⭐这也就让人们对雪糕望而却步，想吃却不敢买。这种现象我们必须重视起来，雪糕的诞生本来就是我们花钱用来享受的，而不是让我们想吃却不敢买。还记得小时候的那种雪糕，便宜又好吃，而现在的雪糕根本不敢去想象什么味道，这种现象的产生难道不是我们应该杜绝的嘛？我们决不能任由这种现象的发生。
⭐虽然现在雪糕的成本升高了,牛奶、淡奶油等材料的价格不断上涨,但也不至于让一个雪糕从原来的几块钱涨到现在的几十块钱才能买一个吧，我觉得这个跨越的幅度太大了，让人们根本无从消费。当然，雪糕是夏天才卖的多的东西，价格适度上涨我们也可以理解，但一下子翻十倍以上确是我们无法接受的。
⭐雪糕的产生不仅是给人们带来降温的效果，更是让人们能够在炎炎夏日感觉到凉爽的快乐，如果这种凉爽是建立在高消费之上，那么我觉得大部分人都不会愿意买单的，顶多也就是买一个两个尝尝味道。换做是我，有这么多钱我宁愿去吃一个性价比高的美食，而不是把这些钱花费在高价雪糕上。
⭐诚然，随着时代的发展和进步，人们的消费水平越来越高，经济水平也越来越高，但这并不能作为雪糕价格上涨这么多的原因。我们在消费的同时，顾客肯定也会想到性价比的问题，而高价雪糕的性价比明显是不高的，我看过许多人在结账的时候又默默地把雪糕放回原处，原因就是价格太贵。
⭐这种现象的发生跟商家自身的原因是分不开的，虽然夏天是雪糕卖的最好的季节，但是也不应该把价格定得这么高吧，这让我们消费者还怎么心甘情愿的去消费。我认为这种现象是应该杜绝的，一分价钱一分货，我不愿意去买本不属于它价格的东西。我相信，若是把雪糕的价格大幅度下调，销量肯定会大幅度上升的。
我认为雪糕明码标价是非常有必要的，因为只有这样，我们才能够更好的根据自己的需求以及经济情况来选择雪糕，而不是在不知情的情况下就拿到昂贵的雪糕，毕竟有一些好脸面的消费者们，在结账的时候不好意思说出退款的想法。
明码标价新规施行，“雪糕刺客”或将无处遁形，最近喜欢上网的网友们应该都有所了解，到最近非常流行一个词语就是雪糕刺客和这个具体意思就是说雪糕非常的昂贵，价格超乎想象。在网上有，许多人在不知情的情况下就拿了一根价值十几块20来块甚至30来块的雪糕，因为这些雪糕并没有标有价格，所以许多人就是在这种情况下所中招，而有一些人也不好意思拿去退货，只能默默的忍受这一价格，但是对于我来说我在今年并没有遇到过这种情况，因为我本人很少吃雪糕，都是吃冰淇淋。如果我持续高的话，我也一般只会吃一些便宜的冰棒，因为太贵了，实在是承受不起。
偶尔吃一根还行，如果老是吃价值十几块的雪糕的话，这承受范围比一顿饭钱还高，所以换做是我肯定是不舍得吃的，而且在超市上如果没有明码标价的雪糕，我都会事先问一下在决定要不要买。对于雪糕刺客我们应当要认真的看待，如今已经有相关的政策要求，明码标价。这样也能够整顿好市场，防止一些比较爱面子的顾客，在不知情的情况下拿到昂贵的雪糕，这一政策是非常好的。
这件事情是怎么回事呢？
这件事情起源于明码标价新规施行，所有雪糕在售卖时都会标好价格，因为只有这样才能够更好的让顾客了解到雪糕的价格，从而不会再拿到一些昂贵的雪糕。因为今年的雪糕刺客无处不在，所有的商店里面售卖着雪糕的地方都有，可能存在着雪糕刺客，而且在网上许多人都纷纷把遇到雪糕刺客的经过给拍成段子发布，到网上这也引起了一些有关部门的重视，有关部门根据这一种情况也是采取了相应的措施。最终决定了要求各个市场明码标价，标注好所有雪糕的价格。
想到我们小时候吃的小布丁、兵工厂，冰红茶、绿豆等等，再对比现在的兴起的钟薛高、路雪等等，已经完全颠覆了我们这代人对雪糕几块钱的认知，大家说“以前不敢吃巧乐兹，现在只吃得起巧乐兹"。雪糕刺客一词已然说明了现在雪糕价格高居不下的现状，作为一个学食品的，我想说看待高价雪糕我们不妨从消费者的心理和雪糕本身两个方面来看待。
一、消费者心理：
●当作寻常冷饮：雪糕为什么现在会引起轰动，很大程度上是和我们大多数人的价值观产生了冲突，就和前一段时间关于”依云矿泉水“的争议是差不多一样的。我们从小到大接受的关于雪糕的价值观就是四五块一根，即使家庭条件富裕的人也不会专门去买很贵的雪糕，所以正是这种价值观的冲撞导致觉得没有办法接受，但萝卜白菜各有所爱，大家可以自行选择，如果很价格很高，就去”退“，不要不好意思。
●看成时尚潮流：其实高价雪糕之所以贵，很大程度上就是商家的营销策略，将雪糕与网红、流量、文化输出等等联系在了一起，其实部分人选择吃现在流行的高价雪糕，不如说是迎合潮流的风向标，吃的是满足感，更多是一种精神层面上的满足，不单单只是雪糕本身。例如去故宫的时候，我也买了故宫很火的雪糕，那就不单单是为了夏天解渴，而是用一种现代的方式去感受文化的魅力。所以说，无论是哪种消费者愿意消费，并无对错之分，对雪糕本身的关注点不一样，大家自行评判就好。
二、雪糕本身：
●雪糕本身的价值：作为一个地道的食品人，我想和大家说说关于雪糕本身 ，贵虽然是有贵的道理，一般的雪糕仅仅是用奶粉作为原料，而贵点儿的可能会用纯的奶油和高倍的奶酪，但是一只雪糕的成本也不会超过五块钱，而且雪糕制作的技术也很简单，不会像酸奶需要发酵周期长，温度等方面需要严格要求。所以说现在的雪糕与它本身产品的价值是严重不符的，而且与普通雪糕的差别不是很大。有人说那为什么哈根达斯的价格贵，因为哈根达斯的工艺和技术要求是完全不一样的，而且它使用的所有原材料都是最顶级的，且在我国有汇率问题，而且这是多少年来世界公认的优质冰激凌，这是没有办法相提并论的，况且冰激凌和雪糕本身就是不同的产品。
●产品溢价：我并不赞成现在网红雪糕过度宣传这件事情本身，投入大量的营销成本，形成产品溢价，抢占公众的注意力，使得一些专心做产品的的商家也不得不跟着参与到流量竞争中来。现在是流量时代，如果过度的把精力放在如何去吸引消费者，而非产品本身，形成企业竞争的不良循环，对于一些专心做产品的企业本身就不公平，对消费者也没有完全负责。
结语：高价雪糕到底能走多远，相信市场自会有选择～
随着炎炎夏日的到来，雪糕成为了人们降暑的热销商品，以前的像我们熟知的品牌雪糕如五羊雪糕、梦龙雪糕、巧乐兹雪糕等才五到十元一支，现在出现了贵族雪糕，如钟薛高、马迭尔雪糕等动不动就五十元上百元，真的让人有些难以接受。
我觉得买高价雪糕没必要，有点收智商税的意思。之前就有人反映奶茶越来越来越贵，甚至出现了1000元一杯的高价，现在的高价雪糕在我看来如出一辙，诚然现在大家的生活水平提高了，但也经不起大家这么造呀。或许会有人反驳说是现在的物价水平贵了，导致雪糕的成本也大幅上涨，但再怎么贵也不应该呀，之前刷到的一个抖音里面：外国人买了一支很贵的雪糕，调侃的说了一句“食佐会飞咩？”，雪糕的主要作用是带给大家清凉的快感，过于追求口感为此高付费显然是违背了初心。
在炎炎夏日请朋友吃一支雪糕确实享受，但有时候大家会碍于颜面，不好意思拒绝朋友已经拿到的高价雪糕，本来想大方一波，好在以后想朋友装一下，到最后却只能默默吃了这个哑巴亏，甚至一些冰柜里极其简单，名字都没怎么听过的雪糕却是雪糕中的贵族，被号称为“雪糕刺客”，大家随手一拿就是一笔高消费。
所以，现在身边朋友买雪糕都是去挑选自己熟知的品牌去购买，这样的做法或许更能让消费者消费的更安心，同时也避免了在付款时觉得东西太贵而选择重新拿回去挑选的尴尬，还有就是吃甜品固然一时很爽，加上天气炎热，很少有人能够坚持运动去消耗所摄入的能量，这也就导致了夏天却成为了某些人发胖的季节，所以建议还是少吃点雪糕哦，特别是高价雪糕。
