在家里自己做面包。有好几种办法。不如:①用专门的面包机做,②用烤箱做,③用电饭锅做。
前两方法,在买面包机和烤箱时,一般的配有详细的说明书。下面详细介绍一下用电饭锅做面包的方法:
做面包主要有两个步骤,发酵和烘烤。专业一点来说,会用到发酵箱来发酵面包,有些烤箱也有发酵功能。发酵适宜温度是37℃左右,超过40℃酵母会降低活性,影响面包的蓬发。电饭煲如果没有发酵功能,不要用来发酵。
电饭煲做面包的配方:
步骤:
1. 将所有食材(除了玉米油)放入盆中,注意盐和酵母分开放哦
2. 将食材用手揉匀,混合成表面光滑,非常柔软的面团。
3. 往面团里少量分次的加入玉米油,每次加入均揉至完全吸收再加下一次
4. 揉至面团有韧性,撑开后有一层薄膜,不会轻易撕裂。
5. 揉好的面团将盆包保鲜膜,置于温暖的地方发酵,注意不超过40℃。
6.等面团发酵到之前的两倍大,轻轻揉出其中的空气,放入电饭煲内胆中。
7 将电饭煲内胆放入电饭煲中,开始加热至边缘变黄,约20分钟。
8. 将面团翻面,继续加热20分钟后断电,焖10分钟后出锅。