今年上半年新冠疫情严重,人们无法出门,在家突然开始了厨艺大比拼。大家各显神通,做了好多凉皮、蛋糕、包子,get了新技能,超市的面粉一度售罄。也有人做了自制甜品,比如牛奶布丁,使用QQ糖和牛奶就可以做出一份很好吃的布丁。当然有人做成功了,那也有人做失败了,比如说有人用QQ糖和牛奶做布丁,但竟然翻车了,做出来的布丁竟然是豆腐渣状,他不禁疑问这是为什么呢?让我来为大家解答吧。
第一种情况:可能是没将QQ糖放凉
将QQ糖隔水蒸溶后, 一定要放凉, 才能倒牛奶,再搅拌,以后放冰箱冷藏几个小时,成型后就能吃了 。如果没放凉就放牛奶进去, 一搅拌就变豆腐渣了。
第二种情况:没搅拌均匀
将QQ糖与牛奶融合后放至冰箱冷藏,一定要一小时搅拌一次,防止没搅拌均匀,QQ糖先结成块。
第三种情况:化学反应
因为QQ糖和很多糖果一样,含有有机酸,而牛奶中含有酪蛋白,酪蛋白怕酸,遇到酸会出现不溶解的状态,会出现异常的豆腐渣、絮状和沉淀的状态。同样情况,如果在牛奶中放入酸性水果,也会出现沉淀等现象。但食物变成这种状态还是可以食用的,不会影响人体健康。不介意感官上差异的小伙伴可以放心食用。
现在来告诉大家,QQ糖牛奶布丁该怎么做。
QQ糖隔水融化,放凉加牛奶搅匀,再放入冰箱,时不时搅拌一下,不然会变豆渣状噢!
好啦,看起来QQ糖牛奶布丁真的很简单,但是越简单的食物也越容易失败,希望大家都能够一次成功,成为厨房小能手!这期的美食就分享到这了。