郏县：饸络面是怎样做的

Question

如题所述

Answer 1

我的做法是这样的，味道也不错：
材料：羊油辣椒油、羊肉、花椒、红尖椒、姜、八角、葱
1、买来肥瘦都有的羊肉，切成片待用。
2、菜锅内加入食用油，待油5成热了之后把花椒、红辣椒、姜、八角同时放入锅中炒香后放入切好的羊肉片炒，待羊肉八成熟后加盐加入开水煮，煮10分钟即可。
3、买来粗面条，准备煮饭锅加水，水开之后下入面条，面条熟之后捞起加入葱末、辣椒油，浇入煮好的肉汤即可。
一碗模仿的饸络面就好了。

Answer 2

先用开水煮面条很软的那种面 ‘上等百面’ 也有用乔麦面的 在用生羊肉煮汤 羊肉熟后把肉切片加葱和香菜 放入碗中

Answer 3

将于皮，和面和在一起，【于皮在超市应该有卖的】然后用颌络椽【压颌络的东西】压出来，最后象煮面一样那样煮。配点卤子更好！！

Answer 4

1 找点羊肉架，放，姜，花椒，大料等。先煮上羊肉汤滚熟后放盐。
2 再滚开的水中下面条 。【正宗的饸络面不好找』
3 面条熟后捞出来用凉水过一下。再捞出面条盛在碗中长上葱花香菜 和羊片4 把煮好的羊肉汤冲在碗里即好。【有羊油辣椒更好】