第1个回答 2017-12-15
用料
主料
猪里脊肉450克
辅料
梅菜
半棵
调料
食盐
1/2茶匙
料酒
1茶匙
生抽
1茶匙
淀粉
2茶匙
白糖
1/2茶匙
水
2大匙
玉米油
2茶匙
梅菜蒸肉饼的做法
1.梅菜用水泡开，清洗干净
2.里脊肉先切小块，梅菜也切碎
3.用刀把肉和梅菜一起剁成肉饼（做肉饼用刀剁比机器搅口感好很多，吃起来比较有脆感）
4.多好的肉放入盐，糖，料酒，生抽，生粉顺时针搅拌上劲，分次加入2大匙清水搅拌至水完全吸收
5.放入深底碟子里，用筷子弄成中间稍低的饼状。（因为蒸的时候中间会稍微突出来，中间稍低蒸出来肉饼就会平整）
6.蒸锅放水烧开，把肉放入大火蒸20-25分钟即可
第2个回答 2017-12-15
主料：梅菜干300克、猪肉500克；
辅料：蚝油1茶匙、红薯粉1茶匙、生抽适
梅菜肉饼
1
把梅菜浸泡1小时以上
2
趁泡洗梅菜的时候，把肥瘦参半的猪肉剁好
3
剁好的猪肉加入2茶匙生抽
4
加1匙红薯粉
5
再加1匙蚝油拌匀
6
把浸泡洗净的梅菜切成粒
7
再剁碎
8
加入猪肉里拌匀
9
把拌好的梅菜肉末平铺盘中（我用的这些食材分别用两个盘子装，因为喜欢，一下准备多了）
10
入锅开蒸
11
盖盖蒸20分钟
12
蒸好的梅菜肉饼鲜香扑鼻
13
装饰两根香菜更是诱人（因为梅菜干特别新鲜，蒸熟后流出的汤汁都金黄金黄的，香！）
第3个回答 2020-04-29