广东菜：梅菜肉饼，怎么做呢？（要好吃哦）

Question

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Answer 1

原料 五花肉（或牛肉）500克，梅菜200克，生粉1汤匙，白糖1汤匙，花生油、盐、味精少许。

制法 1、将五花肉去皮切成块状，梅菜浸洗干净后切碎。
2、将肉和梅菜混合后剁碎，使肉菜充分粘结在一起，加生粉、味精、生油、白糖搅拌均匀，放入碟里。（若用牛肉可加少许陈皮水、胡椒粉）
3、待锅里的水煲滚，猛水蒸10分钟即可

Answer 2

梅菜蒸肉饼
原料：五花肉200克 梅菜一袋 冬菇一只
调料：鶏粉 生粉 麻油 糖
制作过程：
1、咸梅菜洗净浸泡半小时再切碎，冬菇泡软切碎
2、五花肉剁成肉泥，加半茶匙糖，一茶匙鶏粉和半茶匙生粉，麻油少许，充分搅拌直到黏稠，最後加入梅菜和冬菇碎捞均匀
3、将肉压成饼状，放於一小碟中，大火蒸约八分钟即可
贴士：
蒸肉饼之前可以加半只鸡蛋清，蒸出来的肉饼会更滑而且不会缩水

Answer 3

我喜欢用甜梅菜梅菜事先切成小片，用水泡至淡，一般要一个下午，不过这里的泡了一个小时便已经够淡了。梅菜挤干水，和猪肉一起剁碎，加上油，生粉少量，糖（咸梅菜一定要放糖中和味道），生抽拌均，蒸20分钟左右即可~~