哪种油菜籽出油率最高？

Question

如题所述

Answer 1

一般加工方法，油菜籽的出油率仅为30%.采用以下技巧，可使出油率提高7.5个百分点，达37.5%.



　　1、筛去泥沙。菜籽中一般含泥沙，在加工过程中泥沙会吸油，降低出油率。因此，在加工前应先筛去泥沙。

　　2、控制炉火。一般用平底锅炒菜籽，都是在全部炒熟时再开口放出，每次都有1.5-2公斤菜籽粘在锅底被烧糊。如果在灶口墙上砌一活动槽，嵌入一块活动铁板，需要大火时，把铁板向上提，封住炉口；当需要文火时，把铁板往下放，封住风口，打开上部灶口，控制炉火。因此，当菜籽炒到八成熟时，只要打开上部灶口，封住下部风口，就可防止菜籽烧糊，从而提高出油率。

　　3、好的榨油机。好品牌品质好的穗华牌榨油机，应用于花生、芝麻、茶籽、菜籽、棉籽、大豆、玉米胚等油料作物的压榨产油。采用定向承压，多级推进，一次榨净，出油率很大提高。

　　4、热料上榨。油分子在高温时活跃。一般刚从炒锅中出来的菜籽温度为108℃，趁热上榨就可以多出油。因此，每锅炒籽量好控制在40-50公斤，做到随炒随榨，确保热料上榨。

　　5、适量掺糠。菜籽含油率高，在榨筒中加压后滑动就快，油还未全部榨出饼就出榨了，为此，可在每100公斤菜籽中掺入5-7公斤新鲜无杂、筛去灰末的谷糠（好的菜籽多掺，差的少掺）。由于谷壳受力面大，可使菜籽产生团聚，增大榨内压力，减慢滑动速度，故能多榨油。另外还可把出油后的枯渣、油脚拌入谷糠中，夹在菜籽中间再榨，也可提高出油率。

Answer 2

油菜籽（油菜花）是唯一一种在世界各地都能种植的高油分油料，分为冬油菜和春油菜两种。国内其种植面积占全国油料作物总面积的40%以上，含油35%-50%。出油率：根据各地油菜籽品质不同30%-45%

Answer 3

不同地域的油菜籽因地理环境等不同，其产出的油菜籽含油率也不同，目前我国油菜籽主要有白菜型油菜，芥菜型油菜、甘蓝型油菜。其中甘蓝型油菜籽含油率较高，随着科技进步我国在油菜籽品种上一直在进行研究，如双高油菜籽（高产高油），高油分的常规油菜品种G142含油高达45%。
对于油菜籽出油率哪个最高，除了与本身的含油率有关系外，还与加工的设备，如榨油机也有关系，榨油机残油率越低那么榨出的油就越多。油菜籽一般采用热榨工艺，蒸炒的时间和温度也会影响菜籽的出油率。