挑选皮蛋的方法如下:
1、皮蛋在挑选的时候,首先就是最直接的观察它的外表了,一般表面为灰白色,没有一些黑色斑点的是最佳的,有斑点的皮蛋,一般都是不新鲜了的,可能还出现了长霉的情况,所以是不宜食用的。
2、然后就是感觉它的重量了,一般好的皮蛋拿起来都会觉得有点沉,轻轻的弹一下它的话,还会觉得有一些弹性。不好的皮蛋就比较轻,摸上去没有弹性。
3、如果可以的话,在挑选的时候,我们还可以看看它的里面是不是好的,切开之后看看它的中心是不是很稀,稀的都是比较好的皮蛋。
皮蛋有没有保质期
皮蛋是有保质期的,一般的皮蛋,其保质期大概在三个月的样子,如果是剥开了的皮蛋,那么就要在当天之类吃完,否则可能会引起中毒等情况。皮蛋平时在保存的时候,也是有一些技巧的。
1、平时我们在保存皮蛋的时候,我们可以直接将它放进塑料袋里面,密封好在,这样的皮蛋其实是可以保存三个月左右的时间的,并且口感都非常好。不过一定避光,不能放在有太阳的地方。
2、皮蛋还有一种保存方法,就是冰箱保存法,可以将皮蛋放进冰箱里面,或者是直接放进
冰冻里面保存,这样的方法,可以是皮蛋的保存时间更长一些。在吃的时候,可以直接将它拿出来解冻就能吃了。不过这种方法并不是很推荐给大家,这样会降低皮蛋的口感和营养价值,一般直接放进冰箱保鲜就可以了。