所谓乳酸菌制剂,是指将乳酸菌培养后,再用适当的方法制成带活菌的粉剂、片剂或丸剂等。服用后它能起到调整肠胃功能和防治肠胃疾病的作用。生产乳酸菌制剂的常用菌种有链球菌、嗜酸杆菌和双歧乳杆菌等在肠内能够存活的菌种。乳酸菌制剂的生产工艺和生产方法如下:
(1)工艺流程鲜牛奶→离心分离→脱脂乳→杀菌→冷却→添加发酵剂→发酵→检验→干燥→成品(2)生产方法 将鲜牛奶离心分离除去脂肪得到脱脂乳。将脱脂乳煮沸15分钟后,冷却至40℃左右,然后添加生产发酵剂进行发酵。待酸度达240°T以后,停止发酵,并在45℃以内的条件下进行干燥粉碎,制成粉剂和片剂,如用冷冻干燥法进行干燥,则生产的产品质量,其活性更高。
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