微波炉热牛奶会破坏营养吗

Question

如题所述

Answer 1

1、在不煮沸的情况下，微波炉热牛奶是健康的热牛奶方式；

2、任何蛋白质经过加热都会改变结构，不管是用微波炉、电或者蒸汽。生物用语叫蛋白质变性。加热后的变性蛋白质反而更容易被人体吸收；

3、微波炉的加热原理是指磁控管产生的微波作用于极性分子，使得极性分子按一定的方向规律排布，微波结束就停止了对极性分子的规律排布，不会造成食物分子重新排布。

Answer 2

微波炉热牛奶不会破坏营养，热牛奶对于人的身体其实更有好处，不会导致拉肚子。本回答被网友采纳

Answer 3

牛奶如何正确加热，使用微波炉会破坏营养成分！

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Answer 4

不会。
牛奶用微波炉加热会破坏营养。微波炉的灭菌能力来源于热效应和生物效应,热效应可使细菌细胞蛋白质变性并通过加热固化,导致细菌死亡。牛奶加热的时间越长,温度越高,营养损失就越严重。微波炉加热牛奶时间过长,牛奶中的蛋白质会受到高温的影响,从溶胶状态变为凝胶状态,影响乳制品的质量。