蘑菇挂面的做法，蘑菇挂面怎么做好吃，蘑菇挂面的家常

Question

如题所述

Answer 1

蘑菇挂面的家常妙法，让你轻松做出美味佳肴
对于吃货来说，蘑菇挂面可谓是一道令人垂涎三尺的美食，它不仅营养丰富，而且做法简单，是居家必备的方便料理。今天，就让我们一同揭秘蘑菇挂面的家常制作秘诀，助你解锁美味新境界。
准备食材：新鲜蘑菇、挂面、青菜、葱姜蒜、酱油、蚝油等。蘑菇的选择至关重要，新鲜的平菇或香菇都是不错的选择，其香气浓郁，口感鲜嫩。挂面宜选择细窄的挂面，煮熟后劲道爽滑。青菜可根据个人喜好添加，如上海青、娃娃菜、油菜等。
接下来，处理食材：将蘑菇洗净切片，青菜洗净切段。葱姜蒜切末，备用。
起锅烧油，倒入葱姜蒜末爆香。放入蘑菇片翻炒至出水缩小。加入青菜段继续翻炒，至青菜变软。
倒入适量酱油、蚝油和清水，调味后大火煮开。放入挂面，用筷子轻轻拨散，防止粘连。转中火煮至挂面熟透，汤汁浓郁。
出锅前加入少许香油，提香去腥。一碗鲜香爽口的蘑菇挂面就大功告成了。
蘑菇挂面小贴士：
挑选新鲜蘑菇：蘑菇要选择新鲜饱满的，避免选择表面有斑点或破损的蘑菇，以免影响口感。
清洗蘑菇：清洗蘑菇时不要直接用水冲洗，以免蘑菇吸水过多，影响口感。建议用干净的湿布擦拭蘑菇表面。
控制火候：翻炒蘑菇时，大火爆香出水，中小火煮熟入味。煮挂面时，大火煮开，中火煮熟，以免挂面粘锅糊底。
调味适量：酱油和蚝油的用量根据个人口味调整，切勿过量，以免咸味过重。
加入配菜：除了青菜，还可以根据喜好添加胡萝卜、香菇、金针菇等配菜，营养更丰富。
香油提香：出锅前加入少许香油，能有效去除腥味，提升菜肴香气。
掌握了这些小技巧，你也能轻松做出美味可口的蘑菇挂面，为家人和自己带来味蕾上的享受。快来试试吧，相信你会爱上这份简单的家常美味。

Answer 2

所需食材
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平蘑、西红柿、面条、辣酱

制作方法
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第一：起油锅，一点点油（健康最重要）即可，加葱花，热了加半勺（依个人喜辣程度）再放入撕成块的蘑菇，翻个个，放入切成快的西红柿大火炖，一点水都不用加，那蘑菇本身出，西红柿大概没了即可加盐，最后再撇点油；
第二：煮面；
第三：把连汤带蘑菇的料浇在煮好的面上完成 。

食用须知
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蘑菇富含18种氨基酸，有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好。研究发现，蘑菇的营养价值仅次于牛奶。人们一般认为,肉类和豆类食品中才分别含有较高的动物蛋白和植物蛋白，其实蘑菇中的蛋白质含量也非常高。本回答被网友采纳