第1个回答 2015-11-17
香蕉的表皮细胞含有一种氧化酵素。平日里，它被细胞膜包裹得严严实实，不与空气接触，然而一且碰伤或受冻，细胞膜破裂，氧化酵素就流出来了，与空气中的氧气发生氧化作用，生成一种黑色的化合物，也就是黑斑。这种黑斑是没办法变回原来的样子的。
巧存香蕉延长保鲜期
1、买回来的香蕉估摸一时半会儿吃不光，可以整串用清水冲洗几遍
2、用干净的抹布擦干水份，表皮要无水份的干燥状态
3、用几张旧报纸，将香蕉包裹起来，放到室内通风阴凉处，注意接触面尽量小
你也可以直接将整串香蕉悬挂起来，同样能延长保存时间。
第2个回答 2015-11-17
变黑意味着内部开始腐败，且摘下的香蕉又不具再生性，没办法变回原来的样子了。
第3个回答 2015-11-17
这是炭疽病，只要里面没有黒就不影响食用，变不回来。