怎么辨别不新鲜的鸡蛋

Question

提示：鸡蛋的气室和蛋壳

Answer 1

四招帮你挑选到好鸡蛋 1．感官鉴别：用眼睛观察蛋的外观形状、色泽、清洁程度。良质鲜蛋，蛋壳干净、无光泽，壳上有一层白霜，色泽鲜明。劣质蛋，蛋壳表面的粉霜脱落；壳色油亮，呈乌灰色或暗黑色，有油样浸出；有较多或较大的霉斑。 2．手摸鉴别：把蛋放在手掌心上翻转。良质鲜蛋蛋壳粗糙，重量适当；劣质蛋，手掂重量轻，手摸有光滑感。 3．耳听鉴别：良质鲜蛋相互碰击声音清脆，手握蛋摇动无声。劣质鲜蛋蛋与蛋相互碰击发出嘎嘎声(孵化蛋)、空空声(水花蛋)，手握蛋摇动时是晃荡声。 4．鼻嗅鉴别：即用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰味。
求采纳

Answer 2

1：新鲜的鸡蛋，蛋壳表面比较粗糙，不新鲜的鸡蛋，蛋壳表面就比较细腻。2：因为蛋壳的主要成分是碳酸钙，与空气中的一些硫酸会分解。所以，蛋壳越薄，蛋就越不新鲜。3：透过阳光，可以看见鸡蛋内部的结构。气室越大，说明蛋就不新鲜。

Answer 3

1：新鲜的鸡蛋，蛋壳表面比较粗糙，不新鲜的鸡蛋，蛋壳表面就比较细腻。2：因为蛋壳的主要成分是碳酸钙，与空气中的一些硫酸会分解。所以，蛋壳越薄，蛋就越不新鲜。3：透过阳光，可以看见鸡蛋内部的结构。气室越大，说明蛋就不新鲜。