砂锅米线酱料配方

Question

如题所述

Answer 1

砂锅米线
一
泡米线
米线用手一根一根的撕开，用开水泡30分钟，然后用凉水淘2-3遍。
二
红油酱
鸡油
猪油
鸭油任选一样，切碎熬开，豆腐干，加入米线香料，麻椒粉，郫县豆瓣，冰糖，火锅底料，姜葱蒜末放油炸香，【葱姜蒜多放比
例为2-1-3】
三料盒调料
太太乐鸡精，味精，高汤精，鲜味宝，米线汤精，盐，麻椒粉，花椒粉。
四
米线配料
豆皮，油菜，海带，鹌鹑蛋，火腿芝麻花生碎五
辣椒油方法
中粗辣椒粉，盐
味精
芝麻
豆油烧烧热浇入即可。