网友回答：香蕉的确是不怎么能放的水果，特别是已经成熟的香蕉，放上个三两天外表就会很快开始变黑，如果再不吃掉的话，很快就会开始腐坏萎缩。所以如果不能保证三两天能吃完一把香蕉的话，最好不要过量购买，或者尽量买还有些青，没成熟的香蕉，这样可以保证香蕉放的时间更长，不至两三天就开始出现出黑斑变黑的现象。
放几天后，香蕉长出黑斑，那是因为香蕉也会害病，比如黄叶病、炭疽病、黑星病、花蓟马、裂果病等等。其中，患了炭疽病会让香蕉呈现出黑斑症状。炭疽病是由香蕉刺盘孢菌引起的，属于真菌性的病害。这种病症只有在香蕉成熟时才会显现出来，因此成熟后，被侵染的香蕉果实果柄和表皮上会出现一个个褐色的圆形斑点，渐渐扩大面积并且连结起来成为大块斑点，两三天以后整个果实就变黑甚至腐烂。
之所以称之为炭疽病是因为这个和人的炭疽病症状相似。相信这么一联系大家就更不愿意买这种香蕉了。炭疽是人类传染病，有着极高的致死率。二战时期的炭疽病毒生物武器的使用给人们留下了不堪的印象。但其实炭疽菌只是侵害香蕉，对人造不成什么影响。何况，使香蕉发黑的炭疽菌与炭疽病毒没什么干系，当然无法使人致病。
另外香蕉外表会变黑是由于香蕉皮中所含有的黑色素，一种多酚类物质，能在多酚氧化酶的作用下最终聚合成另外一种黑色素——邻苯二酚型黑色素。这种植物多酚类高聚物也是一种生物抗氧化剂，即香蕉皮中的黑色素能起到脂质过氧化的效果。而脂质过氧化是抗衰老物质作用的重要方法，并不代表香蕉坏了，而这种香蕉的成熟度高，往往是最香甜的时候，如果认为是坏了扔掉就太浪费了。
当然，保存方式会加速香蕉外皮变黑的速度，比如很多人并不清楚香蕉不能放进冰箱，这样并不能延长它的保存时间，只会让他加速腐败，用不了一天，香蕉就呈黑色了，而放几小时后可能它的果肉也会变质。
而在超市的香蕉并不是大家所看到的那样，一直放在那里，肯定会有人购买，同时也会添加新的香蕉上架，看起来总是很新鲜，而潮湿的温度适宜保存香蕉，香蕉的保质期也会更长一些。
网友回答：首先，保存香蕉的环境要相对低温，低温可以减慢香蕉自身生长素扩散，减缓香蕉的成熟。
另外，因为香蕉是在南边生长的，如果是摘成熟的香蕉运输到北方的话，运到香蕉就已经都烂光的，所以运送到北方的香蕉，其实都是还没有成熟的青香蕉，便于保存。那么，超市进的香蕉一般也都是还没有完全成熟的香蕉，为了卖相好看，商家可以在预估了当天的收货量之后，只催熟一部分香蕉当天售卖，第二天卖的时候再催熟新的。对于香蕉催熟这个事情，其实也不是很恐怖，因为水果的成熟本身就是在自己生产的催熟剂的作用下完成的，商家使用的催熟剂一般也都是对人体无害的。
对于，当天没有卖出去，放到第二天卖相极差的香蕉，超市可能会选择降价销售，也可能直接分给员工吃或者直接扔掉了。
网友回答：我们常说的香蕉放坏了，其实就是香蕉已经完全成熟，长出很多黑斑。我们看到变坏的香蕉上的一个个小的黑色圆点，或者大块斑点，其实是香蕉患了炭疽病的表现，这种病在香蕉成熟时就会显现出来，最后变黑直到腐烂。我们买回香蕉，理所当然的认为可以把香蕉放在冰箱里面，在低温的状态下保存更多的时间，其实这是错误的，因为香蕉在12以下的环境中贮存，不仅不会延长保存时间，而且很快就会发黑腐烂。至于为什么超市里面的香蕉可以存放很多时间，这可能是我们的一个错觉，因为超市里面顾客很多，香蕉很快就会卖出去，然后又马上补充新的香蕉，这样就会让我们产生超市里面香蕉可以存放很久的错觉。此外，超市的香蕉很多是在还没有熟的时候就开始摆出来。
网友回答：超市里的香蕉放在冷库里保鲜，室里温度15一20度。香蕉生熟度70一80%，可以吃但不够甜蜜。你从超市买回来的香蕉熟度为90%，香蕉又香又甜。香蕉在家里多存放一天，香蕉外皮发黑点开始氧化，有个说法香蕉外皮发黑后（氧化），吃了对人体有帮助，起抗衰老作用。因此不让香蕉变化，就把香蕉放在冰箱里保鲜。只有多保鲜一二天而已。
网友回答：都说香蕉不能放冰箱，但是买回来之后放常温下两三天就坏了。问过隔壁水果店老板，他表示谁说不能放冰箱的？放塑料袋扎紧之后放在冰箱冷藏就可以。回家之后这么做了，至少能放四五天了。
网友回答：超市的香蕉并不是大家所看到的那样，一直放在那里，肯定会有人购买，同时也会添加新的香蕉上架，看起来总是很新鲜，而潮湿的温度适宜保存香蕉，香蕉的保质期也会更长一些。
夏季由于天气炎热，食物很快就会不新鲜，因此应注意食物保鲜。将买回的水果蔬菜略为晾干，把枯黄腐烂的叶子捡去，将新鲜蔬菜整齐放入塑料袋内，扎紧袋口，置于阴凉通风处，这样保存的蔬菜，一二天内不会变黄枯萎。
超市是做生意的地方，每天的客流量大。每天摆出几坨香蕉，等卖了之后再进行补货，这样就可以保证香蕉的新鲜度。另外，超市卖的香蕉本来都不会是熟透的，一般都带靑。而且装香蕉的箱子，里面都有塑料口袋，香蕉处于密封状态下，是有保鲜效果的。因此我们在超市看到的香蕉总是非常饱满新鲜的，但买回家两天后，漂亮的香蕉就开始长黑点、皮软、腐烂了。发生这样的事，其实是香蕉的一个自然氧化过程。香蕉由靑变黄，是一个成熟的表现。但香蕉在空气中，表皮会产生氧化反应，使香蕉表皮出现黑点、肉质腐烂。由此可见，改变香蕉的保存方法，是可以延缓香蕉变质的时间的。
来点实用的，我就简单介绍下家里存放香蕉的技巧吧。将市场上买来的香蕉用清水清洗几次，然后用干抹布擦拭表面上的水分，除掉表面的催熟剂，这样香蕉的存放时间会更久。将香蕉用绳子吊起来，这样可以大大减少受压面积，防止挤压和化学反应，可以让香蕉更长保存，表面也好看。
若不方便悬挂，那就倒过来放，拱面在上，凹面在下，减少受压迫面积，这样也可以使香蕉保存的好一些。买回来的香蕉存放温度要适宜，夏天买回来，存放温度低于23度，放在阴凉处，香蕉也不能冷藏，会冻坏。香蕉还是青色的时候就砍下来，被送去香蕉收购站，要是销往本地的水果店超市的呢，就只放乙烯催剂催熟，要是销往外地的，那就得泡杀菌剂（防腐剂），再泡乙烯了。
这些东西适量用都是无毒的，为了提高保鲜期期限，只能降低口感来提高保鲜期了。你是否常常觉得，香蕉买回来不久就容易黑掉烂掉？很神奇地，不必什么偏方，只要将香蕉吊起来保存，就可以多放好几天！平常放在篮子中的香蕉大概3天就烂了，但如改吊着，放3天还和刚买回来一样呢！这可是经过实验证明，不信马上买一串香蕉试试看！