首先，超市在表面上出售东西是为了表明人们应该有良好的素质，至少应该卖出美观的东西。如果超市都是烂香蕉，谁来买？因此，在超市中，香蕉一定是新鲜的。如何使香蕉看起来好？一种非常简单的方法是直接放入保鲜袋中封存起来。
通常，在大型超市或水果超市中，货物数量是客观的，一大部分香蕉卖不完，一半可以出售。但是，如果那天的运气特别不好，香蕉卖得不多，明天继续卖掉。如何确保香蕉销售？首先，香蕉的保存环境相对较低，低温会减慢香蕉自身生长激素的传播并减缓香蕉的成熟。另外，香蕉在南部生长，因此，当成熟的香蕉被运送到北部时，香蕉很可能都烂了。
超市中的香蕉通常不是完全成熟的香蕉，为了卖得好，交易员可以估算当天的收货，然后在同一天将其成熟并在第二天出售。水果本身的成熟是在催化剂的作用下完成的，其实，香蕉的成熟有很多种方法，大部分商人使用催化剂的成熟水果通常对人体无害。
最后，简要讨论如何延长香蕉的保质期。最好将回购的香蕉挂起来，以减轻您所在地区的压力，以使香蕉可以“美丽”得更长。此外，购买香蕉并用水冲洗几次可减少成熟的腐蚀。在相同的外部条件下，洗净的香蕉可以将存储时间延长5-7天而不会变质。最好将香蕉存放在8到23摄氏度之间，温度过高或易变色，并且温度过低以至于可能发生冻伤。请勿将香蕉放入冰箱。
在超市中有专业的保鲜方法，但在家中买回来的香蕉并不会采取什么保鲜方法。其次，超市东西外观首先要过关，对于坏了的香蕉是不会放在外面的。
在超市，摆着的一定得是好看的，新鲜的香蕉。一种方法，很直接的，直接放上新运来的新鲜的香蕉。一般大超市或者是水果超市，走货量还是比较客观的，摆着的一摊香蕉，都卖不完，卖一半还是可以的。
但如果当天运气特别不好，香蕉没卖出去多少，明天还想继续卖，而且要保证香蕉的卖相的话。首先，保存香蕉的环境要相对低温，低温可以减慢香蕉自身生长素扩散，减缓香蕉的成熟。
另外，因为香蕉是在南边生长的，如果是摘成熟的香蕉运输到北方的话，运到香蕉就已经都烂光的，所以运送到北方的香蕉，其实都是还没有成熟的青香蕉，便于保存。那么，超市进的香蕉一般也都是还没有完全成熟的香蕉，为了卖相好看，商家可以在预估了当天的收货量之后，只催熟一部分香蕉当天售卖，第二天再催熟新的。对于香蕉催熟这个事情，其实也不是很恐怖，因为水果的成熟本身就是在自己生产的催熟剂的作用下完成的，商家使用的催熟剂一般也都是对人体无害的。
当然我们在日常生活中也有很多香蕉保鲜的方法：
1、香蕉是一种热带水果，所以低于10度以下储存，容易导致其表面变黑，加快变质。所以，刚买的香蕉不能储藏在冰箱里面，这是很多消费者会犯的错误。
2、 大家都知道苹果有催熟其他水果的作用，还要注意苹果不能和香蕉放在一起。
3、 用保鲜膜裹住香蕉把的位置，放在通风良好的地方，避免挤压或者碰撞。
4、超市刚买来的香蕉，用清水冲洗几遍，然后用纸或者抹布擦干表面的水分，用报纸包裹严实，放在家里通风的地方。
其实不管是哪种水果，趁着新鲜食用是最好的，尽量做到吃多少买多少，如果实在买多了没吃完，保鲜是最重要的。
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