过期食品还能吃吗

Question

如题所述

Answer 1

正常来说，过期一段时间的罐头，只要打开时味道正常，无沉淀物质就是可以食用的。因为罐头食物在制作过程中，会运用到一些真空及灭菌的手段，杜绝了细菌产生，压缩饼干也同理。

冷冻肉类

对于一些新鲜肉类来说，冷藏环境下可以放3天以上，但在常温下保存，隔一天就有可能已经发霉发臭了，而将其放入冰柜中冷冻保存，就算过了1个月，也是可以食用的。

（常温短时间保存的肉和冷冻长时间保存的肉）

如果打算冷冻保存肉类时，建议按每次食用的分量将肉类分装密封，再放进冷冻柜，避免肉类反复解冻时被污染。

另外不打算吃的话不要反复拿出，根据研究，一块新鲜肉反复冷冻经过4次解冻后含菌量为未冷冻前的15倍。

获得保质期“豁免”的食物

根据国家标准《预包装食品标签通则》（GB 7718-2011）的规定，有些食物是不需要标注保质期的，比如酒精度大于等于10%的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖、味精。

乙醇含量超过10%的饮料酒，具有一定的消毒作用，很多微生物难以在其中繁殖，所以在包装完好的情况下，这类型的食物放多久都可以。

醋跟酒精类似，可抑制微生物生长，糖、盐、味精则可以增加食物的渗透压，让微生物无法生存，所以家庭常见调味料通常也不会标注保质期，有时候就算糖、盐等受潮结晶品质下降了，仍不影响食用。

不过对于这些受保质期“豁免”的食物，如果保存不当，仍有可能变质产生有害物质，如果发现家中的醋出现浑浊、霉花浮沫，家中的食盐食糖味精等结块变色、变酸，赶紧停止食用。

Answer 2

食品的保质期过了还能吃吗？能吃是能吃，就是风险比较大！你信吗