人们所说的癌症是指所有恶性肿瘤。原因是正常细胞在物理、化学、病毒等致癌因素的作用下，将原癌基因和抑癌基因突变转化为癌细胞，癌细胞从正常细胞转化而来的。从癌症的病因可知，癌症的产生是一个持续而复杂的过程，不可能因为多吃醋或者几种食物而逆转，只有改变不良习惯，健康生活才能有效防癌。
健康的饮食和生活方式在一年内可以减少300万至400万例癌症病例。人类患癌症的危险可能减少30%到40%。我们可以从这几方面入手：
控制体重
身高体重指数(BMI)保持在18~23。很多癌症都是肥胖引起的。
体内脂肪过多会转化为雌激素，雌激素过多是乳腺癌的原因之一。
因此，一辈子保持健康水平的体重是避免癌症发病的重要方法之一。
建议饮食限制和运动可以减肥。快餐、高能食品、高糖量饮料最好少吃。要防止肥胖增加癌症风险。
加工食品一般含有较多的脂肪或糖分，比新鲜食物含有更高的能量。
多吃蔬菜
大多数防癌食物由植物类食物组成，每天要摄入500克各种非分类蔬菜和水果。
淀粉类食物(如土豆、芋头、红薯等)都含有高糖分，因此高温烹饪后糖类会转化为一种叫丙烯酰胺的致癌物质。
非淀粉食物包括树叶形状的绿色蔬菜、卷心菜、西兰花、茄子、胡萝卜、芜菁等，这些食物含有纤维，纤维捆绑肠道内的有毒物质，减少与肠道的接触，从而降低癌症发病几率。
饮食中蔬菜摄入量大的人不容易得肺癌，蔬菜的这种肺癌预防作用不是来自任何蔬菜或已知蔬菜成分，而是来自各种蔬菜的综合效果。
不要吸烟
很多人知道吸烟与肺癌密切相关，但实际上不仅会导致肺癌，还会导致鼻咽癌。据国家卫健委副主任、中国科学院院士、肿瘤学家曾益信称，烟草不仅增加了肺癌的发病风险，还与胃癌、食道癌、宫颈癌、肝癌等多种癌症的发病有关。
所以，要远离癌症，首先要做的是远离香烟，不吸烟，对于已经吸烟的人来说，及时戒烟。
保持良好的心态
预防癌症的独特方法是保持良好的心态。越生气、越伤心、越害怕，越是给癌细胞机会。(伯纳德肖。)好的心情能左右健康。
同一只老鼠分为两组。一种是“快乐老鼠”，生活在比较大的空间里。里面有迷宫、玩具、房子、滑轮等玩具，可以玩和交流。另一组在固定的小空间里作为对照组。一段时间以来，比较两组老鼠诱发肿瘤的结果，“快乐老鼠”诱发的肿瘤比对照组小得多。这证明良性精神刺激对肿瘤有抑制作用。
癌细胞是你体内的细胞，你就是它的主人，你的行为决定了它如何回馈你，只有保持健康的生活习惯，才能远离癌症，享受健康生活。