鲍鱼怎么做好吃，红烧鲍鱼的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

红烧鲍鱼的做法
1.
西兰花洗净切小朵，放入淡盐水浸泡30分钟

2.
小鲜鲍洗净后，去壳去内脏，并在表面打上花刀

3.
汤锅内坐水，加入适量的盐、糖、食用油

4.
把西兰花放入焯烫至熟，然后捞出过凉备用

5.
另想油锅，把姜、蒜煸香

6.
倒入生抽爆香

7.
加入适量的清水

8.
再放入适量的蚝油与白砂糖

9.
然后把小鲜鲍放入锅内

10.
烧至小鲜鲍卷起花，即可倒入适量的生粉水勾芡出锅

Answer 2

1.用勺铲断鲍鱼背柱将其撬出，去掉后面的绿色内脏后洗干净。
2.将鲍鱼壳放入开水中焯5份钟消毒。最后装盘时用。
3.将鲍鱼正面改斜十字刀，切姜末、葱末、香菜末。
4.在碗中倒入适量的海鲜酱油、米醋、白糖、盐，根据口味调配，淀粉可放可不放，米醋和白糖稍微多放些去腥味。
5.锅内倒入油适量，放入姜葱末翻炒，再放入鲍鱼翻炒后，倒入碗中调好的汤汁（汤汁少可加适量水），5分钟左右汤汁收干，鲍鱼熟后放入香菜末翻炒两下，即可出锅装盘