提到猪皮冻,想必大家都非常熟悉,它是汉族的一种传统特色美食,生活中有很多人喜欢吃猪皮冻。猪皮冻非常有嚼劲,它是经过长时间熬制而成的。也正是因为如此,猪皮冻中含有非常丰富的胶质、蛋白质以及硫酸皮肤素等。经常吃猪皮冻还能够起到软化血管、促进造血功能的作用。而且,女性多吃猪皮冻还能够美容养颜。
众所周知,猪皮冻在外面很多熟食店里面也能够买到。但是,大多数人并不敢买,害怕外面买的猪蹄冻里面有明胶之类的添加物。所以,大多数人都会选择自己在家做。其实,猪皮冻的做法也是非常简单的,只要掌握几个小技巧,就能够做出晶莹剔透又可口的猪皮冻。下面,和小编一起来了解一下吧!
在做猪皮冻之前,我们应该提前将所需要的食材准备好:生猪皮、八角、大葱、桂皮、生姜、香叶、老抽、食盐。将猪皮买回家之后清洗干净,放入清水中煮五分钟左右。煮好之后将猪皮捞出来,刮掉猪皮上面的油脂,并用小镊子将猪皮上面的毛拔干净。
将处理好的猪皮切成均匀的细条,锅里倒入适量的清水,将切好的猪皮条放入,并加入适量的大葱、八角、姜片、桂皮、食盐、老抽搅拌均匀。大火烧开之后,将上面的浮沫撇掉,然后再转成小火慢慢熬煮,熬煮一个小时左右就可以了。将熬好的猪皮汤放入一个带盖子的保鲜盒中,放凉后再放入冰箱凝固,第二天早上就可以吃了。吃的时候可以用葱花、陈醋、香油等调制一份蘸料,这样吃起来会更过瘾。
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