醋青鱼刺身腥吗

Question

如题所述

Answer 1

会腥，但用盐和米醋腌制过的鲭鱼，这样可达到去腥的效果。
寒冷季节出产的鲭鱼脂肪丰厚，经过腌制后肉质更加柔软，味道十分惊艳。
醋青鱼一般指日本醋青鱼。日本醋青鱼是一道美味的菜肴。醋青鱼生鱼片是处理过的青鱼进行生吃，以生青鱼加醋及其他调味料腌制而成的，因此带有酸味，醋青鱼虽然花时间，要确认腌至什么时候也十分困难，其厚度和脂肪也会对味道有影响，因此在腌制的时候可以一边试味一边腌。