第1个回答 2022-12-08
确保外卖食品安全的几点建议：
一、监管：
1、市场监督管理局：
（1）凡是有外卖业务的经营商家，需食药监审批，在营业执照注明。
（2）食药监定期采买盲测，对商家外卖食品进行风险评估检测。
（3）政府采买第三方检查机构进行检测：第一方面是包装盒的检测；另一方面食品的检测。
（4）食药监加强对外卖平台关于人员健康及素养教育的监管，要求送外卖人员持证上岗。
（5）出台关于外卖食安的法规，把具体管理促使纳入食品安全法。
二、外卖平台：
（1）外卖人员的健康管理及素养教育及基本卫生知识的培训，建立外卖人员的档案及经过培训后发证上岗。
（2）餐饮商家上线销售，严格审查，不仅证件审查，还要进行卫生标准审查，并形成审查报告，卫生不达标的不允许上线，利用竞争驱动商家做好食安管控。
三、餐饮商家
1、食源控制：做好追溯记录，各种证件（索证、索票、经营许可、商品流通等证件）记录齐全。
2、卫生清洁消毒管理：烹饪人员的健康管理、卫生清洁意识培训、餐具用具的定期消毒。
3、烹饪温度要达到：中心温度不能小于75℃；外卖盒装的温度不能小于60℃。
4、食品包装盒使用食品级的，食品盒的供货商要提供有资质及合格检测报告。
5、专人负责包装外卖，外卖的包装使用不能二次封密的封条，并注明食用说明。
四、消费者：
1、接到外卖注意检查封条是否破坏过；
2、一定维权，出现问题进行披露批爆，起到社会监督作用。
五、无论是政府还是商家可以借助第三方专业机构协助监管。
“民以食为先，食以安为先”，无论是商家还是消费者，全民共管，会逐渐好转。
第2个回答 2022-12-09
一、供应货源优选
货源优选主要是针对生鲜的“内生品质”。生鲜配送企业可以通过精选生鲜产地的农场、合作社或中间供应商，精选优质商品，进行批次抽查等方式，严格把控供应商提供的生鲜的品质。内生品质是生鲜产品的基础，外显品质是锦上添花，因此生鲜产品的内生品质必须得到保障。
二、消费者教育
中国地大物博，生鲜食品种类繁杂，消费者对不同生鲜存在认识差异。为了保证生鲜食品抵达消费者手中时是最佳状态，商家通常会未成熟采摘或是对生鲜进行处理。例如，商家为了保证芒果不会腐败，配送时通常是未成熟的，需要消费者自行催熟，能否正确催熟影响着最终食用时的感受。因此，企业可以通过优化商品详情页描述，拍摄视频介绍，以及配送时附带传单等手段加大宣传推广，提升消费者对生鲜品质的体验。
三、改良仓储环境
储藏和送运是对生鲜外显品质影响最大的环节。有数据显示，发达国家生鲜流通腐损率平均数为5%，而我国水果流通腐损率为11%，蔬菜流通腐损率高达为20%。配送商对于生鲜品质的保障，可以通过精细化管理，优化生鲜储存环境、分拣包装过程和运输保护措施。适宜的储藏和运输方式能够减少生鲜损耗，降低企业成本。
四、优化商品供应链
如今行业竞争持续升级，企业只有精准把握用户需求，在原有基础上提高运营效率和减少不必要的成本投入，才能获得比同行更多的利润。企业可以通过大数据应用、人工智能和物联网等先进技术，对销售和库存信息进行分析，从而预测市场需求并及时调整库存，最终降低经营成本。
观麦科技始终将帮助企业做好配送放在第一位，研发的生鲜配送系统、央厨系统和新零售系统等系统，能够帮助企业对进销存做好管控，对加工和配送全程监管，还能通过大数据和人工智能技术帮助企业发掘潜在市场，帮助企业提高运营效率，获得更好收益。
对于这种生鲜类的食品安全问题我们一定要重视起来，因为生鲜类比较容易坏掉，我们要保障食品的安全，希望我的回答对你有帮助！本回答被网友采纳