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做豆腐脑的内脂是什么?去那买
如题所述
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推荐答案 2020-05-03
做豆腐脑的内脂是 葡萄糖酸内酯,内脂的英文是innar fat 国内的化工原料商店或香精香料商店都有卖的,
白色结晶,类似粗盐.香精香料商店卖的比较好,因为是食用.
望有用,
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做豆腐脑的内酯是什么?
到
哪里购买
?
答:
内酯作为一种普通的食品添加剂,网上都可以买到
。内酯,英文名lactones ,是指在同一分子中既含有羧基,又含有羟基,二者脱水生成的有机物。内酯由一个分子自身发生酯化反应脱水形成,同时水解后也是一个分子。内酯的环中只有一个酯基(-COO-),若一个环中有两个以上的酯基则不是内酯而是交酯。市面上有内...
做豆腐脑的
内脂
是什么?去那买
答:
现在最常用的凝固剂就是内酯
,又叫葡萄酸、葡萄糖酸内酯、Lactone、GDL等。
一般在烘焙用品店、食品添加剂店和食品批发市场能够找到
。因为每次用量很少,所以一小瓶可以用很久很久,今天做这一碗就用了这么一点点。将内酯放到碗内。将提前做好的豆浆加热到沸腾,然后倒入放了内酯的碗里。用勺子稍微搅拌一...
做豆腐脑的内酯
在哪买?
答:
做豆腐脑的内酯可以在商店、超市或者调料店购买
。这种内酯是一种食品添加剂,通常是葡萄糖酸内酯,用于制作豆腐脑、豆花等豆制品。豆腐脑的制作步骤如下:1. 准备材料:黄豆、水、内酯(葡萄糖酸内酯)。2. 泡豆:将黄豆浸泡至少4个小时,直到变软,然后沥干水分。3. 磨豆:将泡软的黄豆加入适量的水...
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