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姜醋猪脚为什么越煮越酸
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第1个回答 2022-12-22
煮姜醋一般是用黑醋煮,黑的是陈醋,以高粱为原料,特曲发酵,经夏晒冬冰,一年时间,醋的浓度、香度提高,才成为陈醋,营养方面陈醋比较好。 煮的时候,醋和姜的味道会混合起来,开始有味道,但是煮太久了,醋也会渐渐挥发,也就会越煮越酸。
猪脚姜醋的做法:
一、材料:添丁甜醋、大肉老姜、鸡蛋、猪脚;
二、做法:
1、将配制好的醋连同制好的姜一起入瓦煲,煲滚后揭开瓦煲盖子,自然晾凉后再盖回瓦煲盖,将瓦煲放在某一角落里,浸泡一个月。确保醋要盖过内容;
2、
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姜醋猪脚为什么越煮越酸
答:
因为陈醋的比例放多了
,应该八珍甜醋多一些,比例为八珍甜醋10∶黑米醋1。下面介绍做法:准备材料:猪脚1只、老姜1000克、鸡蛋4枚、八珍甜醋1000毫升、黑米醋100毫升 制作步骤:1、首先处理老姜,将去皮的老姜用刀拍扁。2、接着来煲姜醋汁: 在煲醋的砂锅底部放置一个竹架,再在架子上放一层老姜,...
猪脚姜醋
煮熟后有点刺鼻怎么办
答:
可能是太酸了,如果是那点红糖。
猪脚姜醋
用
什么醋
答:
猪脚姜用黑醋或者添丁甜醋。
由于水分蒸发的缘故
,姜醋会越煮越甜,这时可以加入一些米醋调和酸甜度。如果觉得太酸的话可以加一些片糖来中和一下。以下是具体做法:1、鸡蛋放入锅里,煮开后中火继续煲十几分钟,取出泡凉水晾凉后剥皮备用。2、将姜倒入炒锅,不用放油,中小火炒至干水大块,去除大部分...
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