葱油面正宗做法

Question

如题所述

Answer 1

葱油面的家常做法如下：

原料：老抽2.5勺、生抽2勺、金龙鱼优＋活性发酵、空心挂面一捆、白砂糖20克、小葱3根、食用油适量。

1、准备好需要的食材。如下图所示。

2、把生抽、老抽和糖混合拌匀。如下图所示。

3、小葱洗净晾干，均匀切段。如下图所示。

4、往锅中倒入适量的食用油，加入葱段，用小火加热炸葱油。如下图所示。

5、炸至微焦黄捞出备用，尽量不要炸黑炸糊。如下图所示。

6、趁锅中油温加入调制好的酱料，待白砂糖融化后即可出锅。如下图所示。

7、锅中倒入适量的清水烧开，放入金龙鱼优＋活性发酵空心挂面。如下图所示。

8、煮6～7分钟至熟即可捞出。如下图所示。

9、待面盛出，加入1～2勺葱油拌匀，放上一些炸好的干葱即可。

Answer 2

葱油面（葱油拌面）是特色传统面食，是苏沪地方非常著名的小吃。取细支香葱入油熬至葱黄味香备用。烹成面浇头，浇煮熟细面，滋味鲜美，滑爽可口，品种包括开洋葱油面、葱油肉丝面、葱油三虾面等品种。三虾为河虾虾仁、虾脑、虾籽。

葱油面

制作方法

用料
面条（生）1把
辅料
黄瓜1/2根
鸡蛋（煮）1/2个
小葱1把
植物油1小碗
生抽1小碗
白糖3汤匙

1.锅加热，倒入油，开小火，葱切段倒进去慢慢炸。
2.耐心炸约20分钟，炸到葱都干干的为止。
3.炸完之后直接倒入生抽和白糖，再煮，煮开了就好了，关火。
4.煮面条，放入两勺葱油和葱在容器里和煮好的面条搅拌均匀。
5.按自己的喜好又切了点黄瓜丝。
6.拌好后又加了半个熟鸡蛋。
7.觉得太干，切了点搭配吃搭配吃。
8.多余葱油等冷却后装入密封瓶中，放入冰箱保存，现吃现取很方便。本回答被网友采纳

Answer 3

葱香四溢，唇齿留香：正宗葱油面做法
当一阵阵诱人的葱香扑鼻而来，你是不是也忍不住咽下口水，想要大快朵颐一碗香气四溢的葱油面？别着急，今天就让我来为你揭秘正宗葱油面的秘诀，让你在家也能轻松做出这道令人垂涎的美味。
第一步：备好新鲜食材
准备两把翠绿鲜嫩的葱，洗净切成细丝。随后，拿出一小碗面粉，加入适量清水搅拌成面团。面团无需揉太久，稍微揉匀即可。
第二步：制作香葱油
锅中倒入适量植物油，烧热后放入切好的葱丝。用小火慢慢煸炒，直至葱丝变软、颜色微黄。关火后，盛出葱丝备用，锅底留下的葱油就是我们制作葱油面的关键。
第三步：拉扯面条
将面团放在案板上，用擀面杖擀成薄片。然后用刀将其切成宽约1厘米的面条。拉扯面条时，双手捏住两端，用力拉扯，使其变得纤细。
第四步：煮面
锅中倒入清水，大火煮沸。下入面条，用筷子不断搅动以防粘连。煮至面条熟透，捞出沥干水分。
第五步：调入葱油
将葱油倒入面条中，搅拌均匀。葱油会均匀地包裹着每根面条，散发出诱人的香气。
第六步：点睛之笔
根据自己的喜好添加一些配菜，比如青菜、豆芽或木耳。再淋上一点酱油、香醋，一碗色香味俱全的葱油面就完成了。
贴心小诀窍
选用新鲜葱：新鲜的葱更香，炒出来的葱油味道更浓。
耐心煸炒葱丝：小火慢炒葱丝可以让葱香充分释放，让葱油更具风味。
面条要纤细：拉扯过的面条更纤细入味，口感也更好。
葱油比例适中：葱油比例要适中，太多会过于油腻，太少则香味不足。
配菜随意搭配：除了青菜、豆芽和木耳外，还可以根据自己的喜好添加其他蔬菜或肉类。
现在，你已经掌握了正宗葱油面的制作方法。当你再次闻到葱香四溢的时候，不妨动手试一试，用一碗香浓美味的葱油面慰劳一下自己的味蕾吧！