有人说外卖抽成是18%，有人说外卖抽成是6%，所以到底哪个是对的？

Question

如题所述

Answer 1

之所以出现你问的这个问题，就是因为许多人把外卖抽成和外卖抽佣搞混了。下面，我从外卖抽成和外卖抽佣的区别入手，详细为你解答。

首先，说一下什么是外卖抽成。我们常说的外卖抽成一般指的是商家交给平台的佣金和商家支付的骑手配送费等。另外，有些商户提到的外卖抽成还会在平台佣金、骑手配送费之外，叠加商家对用户活动补贴费用。外卖抽成的概念在外卖经营中是相对比较陈旧的，因为过去很长一段时间，外卖平台没有进行费率透明化，导致商家不知道哪些钱是给平台，哪些钱是给骑手，所以产生了外卖抽成这样的混合概念。
从中也不难看出，外卖抽成的构成内容既多又杂，不仅有商家支付给平台的佣金，也有支付给骑手的配送费，甚至还有商家对用户活动补贴。这三者相加，所占比例自然就会提升，这也是导致出现外卖抽成是18%甚至更高说法的原因。
然后，再说一下什么是外卖抽佣。外卖抽佣也叫外卖佣金，一般指的是商家需要向平台支付的技术服务费。在内容构成上主要包括商家信息展示服务、交易服务、商服服务、IT运维等项目，是按照商家实际使用服务的情况按比例收取的。这里需要重点指出的是，只有外卖佣金才是商家真实向平台支付的服务费。
为了让你对外卖佣金有一个直观的认识，可以仔细观察一下这张美团外卖小票。在小票上，我们可以清楚地看到佣金是1.85元，交易额是29.76，计算一下，佣金比例约为6%（1.85/29.76），这就是平台真实的外卖佣金情况。另外，还有人根据国内主要外卖平台财报数据计算出，外卖佣金比例仅为4.1％。这个比例无疑是很低的。

说到这里，相信你已经清楚，说18%的一般指的是外卖抽成，说6%的一般指的是外卖抽佣。而只有这个6%的外卖抽佣才是商家真实支付给平台的服务费。
另外，再多说几句。由于外卖抽成的概念过于粗放，往往会导致商户忽视配送费和补贴对利润的影响，非常不利于商户厘清经营成本，所以2021年国内主要外卖平台开展了佣金费率透明化改革，把向商家收取的费用细分为外卖佣金和餐饮外卖配送服务费。其中，配送服务费根据距离、价格、时段的不同进行阶梯式收费。这样一来，商家就可以细化梳理外卖成本支出，有针对性地优化经营结构，尽可能地降低相关成本，实现外卖利润最大化。
希望我的回答能解除你的疑惑。