短跑运动员的饮食标准
能量提供充裕
短跑运动员在训练和赛事期内，能量消耗抗压强度大。运动员一日动能的总使用量由新陈代谢、健身运动耗费、食材的生热电效应以及他主题活动四部份构成。普通人每日耗费发热量约为2400卡，运动员比普通人要多热负荷1、5-2卡/分，100米耗费发热量约为7-9卡/分。因而，对一百米运动员而言，科学研究地适度适当地填补各种各样营养就变得十分关键。
蛋白质补充适量
蛋白质是生命的基本，对运动员而言蛋白填补不够可引发精力降低、抗病能力变弱等危害的功效。大抗压强度运动强度训练时，蛋白吸收代谢提高，血中蛋白质氮排出来量提升，并发生负氮平衡。在运动过量时肌肤大量出汗还会继续遗失很多的汗氮，人体细胞蛋白质的升级及其运动员机构损害的修复亦必须蛋白。研究证实，碳水化合物能为健身运动时的卡路里消耗给予5℅-15℅的热量。
运动员蛋白的需求量为一日总热能的15℅-20℅比一般人高。运动员蛋白营养不但应达到总数上的规定，在品质上应该有1/3左右的蛋白质食物。可是，蛋白摄取量不可太多，不然对内脏器官待会导致不良影响。有科学研究证实，乳清蛋白粉能保证长期健身运动对肌肉的热量供货，推动蛋白质生成和肌肉增长，降低胆固醇和抗氧化，提升人体抵抗能力和减缓神经中枢疲惫。蛋白普遍出现于动植性食材中如肉类食品、豆类食品等。
脂肪摄取量有效
一百米运动中，一般限定太多地摄入脂肪。由于脂肪供能氧耗多，在氧不够的时，脂肪分解不全，在其中间物质成酸碱性，对健身运动不好。太多服用脂肪会减少蛋白、铁等别的营养素的吸收，使健身运动水准减少造成疲惫。一般人50g/天，脂肪供能占总热量17-20℅，不超过30℅。健身运动中女士来自脂肪的动能显著大于男士，后面一种则越来越多地运用来自糖溶解的动能。膳食脂肪主要是来自动物的脂肪细胞和肉制品及其植物的种子，含不饱和脂肪酸较多的食材为鸡蛋黄、肝部、黄豆、麦胚和花生果等。
确保足够的糖类与碳水化合物提供
糖类与碳水化合物也称糖原，一般分单糖、低聚糖和含糖量3类。糖是运动员的主要力量来源于，它具备易于消化、溶解快、产热快的特性，尤其在无氧运动新陈代谢主导的一百米训练中人体常处在氧债情况下，糖酵解占比较高，故可推动运动员无氧耐力水准的提升。糖欠缺时，会对身体及内脏器官导致损害，可造成酮血症。补糖应选用合理的类型、时间和浓度值。补糖类型：可采用填补各种各样含糖量、低聚糖和单糖的方法。
葡萄糖水具备消化吸收快和供能快速的特性，但不足之处是很容易造成甘精胰岛素的代谢增加。因此一定要把握好训练前的补糖时间；健身运动或游戏前：10-30分钟或两小时前补糖，但在训练中或训练后，因为人体健身运动刺激相关腺管的代谢，抑止了胰岛素分泌，因此无氧耐力训练中合训练后均可填补一定数目的葡萄糖水。一般状况下，超出(钟头的运作可在活动中补糖#训练中补糖选用少量多餐，浓度值应低于8℅由于超过8℅的含量有刺激性咽喉部黏膜、危害胃的排尽及很有可能造成回跃性血糖低等不良反应。与此同时还应防止填补高渗糖，避免人体脱干。