做馒头一斤面粉放半斤水。
馒头的做法:
用料: 酵母3g、白糖30g、温水100g、面粉200g
1、温水100g倒入盆内,加入酵母。 搅拌溶解后静置十分钟
2、加入面粉200g、白砂糖30g,适当的白糖可帮助酵母进行发酵。用筷子一个方向的搅拌面粉,使面粉和水均匀的融合,最后成絮状即可。
3、絮状的面团用手一点点的揉和,揉的方向是用手掌后方的力把面团往前带出去,反复的揉让面团更有弹性。
4、揉到面团变得柔软光滑。把面团装在一个密封的容器内进行发酵。
5、馒头膨胀两倍大后基本就是发好了,戳馒头一下不回弹就可以了。
6、取出面团重新揉压排气,揉好面团,压成稍扁的长方形面片,撒上少许的面粉。
7、面团搓长条状,掰成一个个小圆团,做成馒头的形状。
8、把馒头放蒸锅里第二次发酵,蒸笼屉垫上蒸笼纸,把馒头放上去,每个馒头相隔开来,保持足够的距离。盖上锅盖等待馒头的大小比发酵前稍大。
9、大火开始蒸,水开后保持中火,蒸十五分钟关火,焖5分钟再揭开,馒头取出就可以食用了。
就是3两水是吗?
谢谢你了
http://www.365yg.com/i6641044515996058120/#mid=1581970140486670