分享4种挂面的吃法,很实用
第一道:鸡丝菌汤面
鸡肉与香菇,都属于比较鲜美的食材。用它们来煮挂面,汤鲜味美,面条滑溜,特别美味。
具体制作方法
第一步:准备食材。鸡胸肉1块,香菇3个、油菜2棵、姜1小块、葱1段、挂面适量。
第二步:鸡胸肉清洗干净后放入凉水锅中,再倒入1勺料酒、2截大葱、2片姜、几粒花椒、少盐许,大火烧开后转小火,煮至鸡胸肉可以轻松刺穿。
第三步:鸡胸肉煮好后捞出晾凉,然后放到保鲜袋中,用擀面杖打散。
第四步:把打散的鸡胸肉撕成细丝。
第五步:香菇切片、油菜撕开备用。
第六步:锅中倒入适量的水烧开,然后把香菇、姜片放入锅中煮开。
第七步:把挂面放入锅中煮熟,再将鸡丝、油菜放入锅中煮开,接下来放入1勺盐、一点点白胡椒粉、少许鸡精调味,然后关火,淋几滴香油。
第八步:盛出上桌开动吧。
多说几句:
用擀面杖先把鸡肉敲散,再撕成丝的时候就容易多了。
第二道:酸汤面
不用做任何卤,把面条煮熟,这碗面就做好了,这应该是最省事、简单的面条做法,比泡面还简单,没下过厨的亲们也可以放心尝试。吃起来面条滑溜,汤清味美,酸爽开胃,特别美味哦~
具体制作方法
第一步:准备食材。挂面适量、香葱适量。
第二步:香葱清洗干净切碎。
第三步:取一个大碗,放入香葱、少许盐、1勺生抽、2勺醋、少许香油,如图。(盐不用放太多,生抽里也有盐味。)
第四步:锅中倒入适量的水烧开,然后往碗中舀2勺热水,如图。(热水倒入碗中,汤料的香味立马就出来了,非常诱人。)
第五步:把挂面放入锅中煮熟。
第六步:把挂面捞入碗中即可上桌。
多说几句:
1、可以把香葱换成香菜,味道一样好哦。
2、醋用米醋、陈醋、香醋都可以。
3、香油就是芝麻香油,可以让这碗面增香不少,不建议省掉。
第三道:鲜虾豆腐热汤面
这碗面,汤鲜面滑,一边吃面一边喝汤,吃完后浑身冒汗,由里到外的暖和。
具体制作方法
第一步:准备食材。鲜虾6只、豆腐1块、油菜适量、挂面适量、香葱适量、葱姜适量。
第二步:把虾去头,去皮,去虾线。豆腐切成块,油菜清洗干净,葱姜切末,香葱切末备用。
第三步:在虾的背面横切一刀,如图。
第四步:往切好的虾里放入半勺料酒、少许玉米淀粉、少许白胡椒粉然后抓匀,腌制5分钟。
第五步:锅中倒入少许油,油热后把虾放入锅中,滑炒至变色。
第六步:把葱姜放入锅中,煸炒出香味。
第七步:往锅中倒入一大碗的水,再把豆腐放入锅中,接下来放入1勺生抽。
第八步:待锅里的水烧开后,把面条放入锅中,煮至面条变软。
第九步:把油菜放入锅中,再放入1勺盐、少许鸡精、几滴香油调味,再次煮开即可关火。
第十步:装碗开动吧。
多说几句
1、如果早上做,感觉时间来不及,也可以不把虾去皮、开背,直接煸炒也很美味。或者可以提前一晚把食材都处理好,放到冰箱中,早晨直接起来做,那就更节省时间了。
2、青菜随自己的口味选择就好。
第四道:鲜虾荞麦拌面
荞麦面,吃起来筋道爽滑,并有着荞麦特殊的香味,是减肥期间也可以放心吃的主食。再搭配鲜虾和各式蔬菜,清爽开胃,吃一口,更是鲜美。
具体制作方法
第一步:准备食材。荞麦挂面1小把、虾几个、西兰花适量、胡萝卜适量。
第二步:把西兰花掰成小朵,胡萝卜切片、虾去头、皮、虾线。
第三步:锅中倒入适量的水烧开,然后把荞麦挂面放入锅中。
第四步:煮至面条快要成熟的时候,把蔬菜和虾仁和放入锅中,全部煮熟。
第五步:将煮好的面条和蔬菜过一遍凉水,然后放少许盐,再淋上一些大拌菜料汁。
第六步:拌匀后就可以开动了
大拌菜料汁在超市有卖。如果没有,可以用2勺生抽、2勺香醋、少许蚝油、鸡精、半勺白糖、几滴香油一起调个料汁,味道也很好哦。
挂面是一种非常有韧性,耐煮的手工面食,因为它食用方面、口感佳、价格实惠、又方便储存,所以一直是人们喜欢的面食之一,如果您天天是煮汤面且觉得没有新意了就来看看这篇吧!今天要分享的是7道挂面诱人的做法,一天一道不重样,每天换着花样做
第一道:肉燥挂面
所需材料:猪肉2斤(肥瘦比例3:7),小葱一小把,挂面250克(2人份),酱油2勺,醋1勺,味精少许,盐适量,姜末适量,芝麻油一汤勺,辣椒油1勺,料酒少许,开水少量。
1.先做肉燥子,肥肉跟瘦肉分开剁,能多细就多细,生姜去皮后剁成末备用。
2.起锅倒油,油热下姜末炒几下,再加入肥肉馅,炒出肥油,下瘦肉陷,炒出香味,加入料酒、盐、味精,翻炒均匀,炒到刚刚好要干的时候,千万不要炒成油渣了。盛出,这点肉燥能吃四次。
3.面烧水煮熟,煮的时候准备面的调料,面的调料加酱油,醋,盐,味精,芝麻油,辣椒油,加少许开水,面煮好后沥干水放进去调料碗中,撒上葱花,舀一点肉燥即可。
第二道:蒸素挂面
所需材料:挂面250克,番茄2个,扁豆300克,油适量,酱油适量,盐适量,十三香适量。
1.扁豆、番茄洗净,扁豆斜刀切成丝(比丝宽一点,其实就是为了好熟),番茄切块儿(具体随意发挥)
2.蒸锅加水,面条掰成两半,随意摆放均匀放在蒸笼上,大火烧开,7分钟的时候,用筷子搅拌一下,为了面条均匀变软。继续蒸5分钟。然后在蒸的时候就可以准备炒菜了。
3.锅里加油,放葱,先放扁豆炒一下,然后放入番茄继续炒,番茄炒化,放盐、酱油、十三香(根据蒸面量酌情加)可以多放点,因为还要加水。酱油为了上色。
4.面蒸好之后捂一下,等菜炒好之后,把蒸好的面条放进菜里搅拌均匀,面条要充分搅拌吸收菜里的汤,因为是干面条,所以菜里可以多加些水,让面侵泡变软,为了蒸出来不干。
5.把拌好的面重新放到蒸锅,大火烧开蒸10分钟就可以出锅了。
6.热气腾腾的蒸面条就好了……非常的软。因为家里没有肉肉,所以就做的纯素的,其实加五花肉炒蒸面更美味。
第三道:酸辣挂面
所需材料:挂面、小葱、酱油、醋、白糖、花椒油、辣椒油、鸡精、鸡蛋。
1.水烧开后,放入挂面,调至小火,再轻轻打入生鸡蛋入锅煮三分钟即可。
2.碗内放四勺酱油,一勺醋,一勺白糖,三勺辣椒油,一勺花椒油,小半勺鸡精,及葱花即可。
第四道:挂面版油泼面
所需材料:油适量,挂面一把,辣椒面一勺,小葱1根,盐适量,酱油1汤勺,糖适量,花椒粉1汤勺,芝麻适量,生姜1片。
1.水开下入挂面,煮熟后过凉水控干。
2.碗内放入挂面,加入辣椒面、花椒粉、芝麻、盐、蒜末、葱末、姜末
3.锅内倒油,放入川麻椒炸出香味后淋到面条的配料上。(想精致一点的要把麻椒捞出再淋)
4.随后加入白糖、海鲜酱油搅拌均匀即可。(喜欢酸的也可以加入适量醋)
第五道:挂面煎饼
所需材料:挂面一把,鸡蛋一个,香肠一根,盐适量,十三香少许,酱油少许,耗油少许,自然少许,老干妈适量。
1.香肠切片
2.鸡蛋中加入盐少许,孜然少许,打散
3.准备酱汁:酱油,蚝油,老干妈,盐,孜然,十三香
4.煮挂面,八分熟即可。
5.刚才打散的蛋液,倒入面条中。搅拌均匀。
6.锅中倒入少许油,预热,转小火。将面条倒入锅中,铺开。依次倒入:香肠,酱汁。刷上少许油。
7.待一面煎志金黄后,翻面。
8.两面金黄就可以出锅了。
第六道:酸汤面
所需材料:鸡蛋1个,青菜1颗,挂面200克,白芝麻3克,小葱2根,大蒜3瓣。
1.用不粘锅,开中火热锅,锅5成热,在锅的一边打个鸡蛋。
2.在锅的另一边加两勺水,盖上锅盖转中小火焖3分钟,焖3分钟,鸡蛋就是刚刚熟,煎好的蛋放一旁备用。如果想要糖心或者流心蛋可以用2分钟到2分半钟。
3.碗里放葱花、蒜末、熟的白芝麻、干辣椒面。
4.热锅热油,油里放几颗花椒,油温9成热的时候把热油浇到这些调料上,香味扑鼻而来。
5.加两勺生抽,五勺醋,一点点盐,一小勺白糖,加一小碗开水。
6.搅拌均匀成汤汁备用。
7.烧水煮面,面快熟的时候放青菜。
8.面捞入调制好的汤汁中,放上煎好的鸡蛋,完成。
第七道:辣干面
所需材料:挂面、猪油、生抽、老抽、辣椒油、辣椒末,甜面酱、白糖、香醋、芝麻油、小葱。
1.挂面煮到八分熟后沥水捞出放入大碗。
2..猪油一小坨、生抽一大匙、老抽半匙、香醋一大匙、辣椒油一小匙、甜面酱一小匙、白糖一小匙、辣椒末少许、芝麻油2~3滴都放入大碗内,小葱切末也放入碗内。
3.面条和调料一起拌匀即可。
你好,很高兴能够回答你这个问题。
关于一碗挂面如何做好吃。
我推荐一下几种做法。
一、香菇菠菜面
材 料:面条100g、香菇3个、菠菜4颗、胡椒粉1g、盐半小勺、鸡精半小勺、香油一点点、酱油1小勺
做 法:1. 香菇清洗干净,切成长条;2. 锅中倒入油烧热后放入香菇翻炒;3. 然后加入水烧开后放入面条;4. 之后放入盐、鸡精、酱油、菠菜、香油和胡椒粉;5. 出锅。
二、茄汁拌面
材料:挂面、胡萝卜、西红柿、豌豆、酱油、陈醋、素蚝油、番茄酱、鸡精、食盐
做法:1. 将胡萝卜、西红柿切丁备用;2. 将胡萝卜丁连同豌豆放入锅中放油翻炒(油多一些);3. 锅中烧开水,将面条煮熟,然后捞出过一下凉水;4. 将番茄丁连同炒好的豌豆、胡萝卜丁放入煮好的面中;5. 将素蚝油、酱油、鸡精、盐等调匀做成酱汁,均匀淋入面拌均即可。
三、清汤挂面
材料:挂面一小把、香菜一根、紫菜、小白菜适量、盐少许、胡椒粉、少许花椒油半勺、香油一点点
做法:1. 准备好食材,香菜切碎入碗中;2. 放入少许盐、少许胡椒粉、半勺花椒油、紫菜;3. 锅中烧开水,放入一小把挂面;4. 倒入一点点香油,煮至8分熟即可;5. 小白菜煮1分钟捞出;6. 全部放入碗中即可,搅拌均匀开吃
以上就是我关于本问题的解答。希望对你有所帮助!
一碗普通的挂面,如果想要做得好吃,我建议可以尝试加入麻辣烫汤底的配料,称之为“辣味挂面”。具体做法如下:
材料:
做法:
1. 先将挂面煮熟备用。注意不要煮得太软,否则口感会变得不好。
2. 鸡蛋打散,加入少量盐和生抽,搅拌均匀。
3. 热锅凉油,将鸡蛋液倒入锅中,摊成薄饼,煎至两面金黄,取出备用。
4. 热锅凉油,爆香葱花、姜末和蒜末。
5. 加入麻辣烫汤底,煮开后加入适量水,再煮开。
6. 加入煮好的挂面,煮至面条均匀受汁并热透。
7. 装盘后放上煎好的蛋饼和生菜叶,即可食用。
这样做出来的辣味挂面,面条吸收了麻辣汤底的味道,同时又有蛋饼和生菜叶的口感,可以增加食欲。注意掌握好煮面的时间和火候,让面条有一定的嚼劲,这样口感更好。