不用内脂做豆腐脑
「自制豆腐脑」给我一兜子黄豆，我给你做一顿丰盛的早餐
照顾女儿月子，忙了一个多月，现在“解放”了，又回到了原先的生活状态，除了工作，就是调剂一下生活。我这个人很“贪心”，喜欢做的事不少，啥事都想学，可啥事都不精，但是却愿意经常去尝试，可以说是样样学，样样松！每天的生活内容对我来说很多......其中也包括为家人准备好可口的饭菜。特别是来到老年之家分管食堂工作以后，每天和厨师打交道，耳闻目睹也多少学了一些新的烹饪技术，加上我的厨艺底子本来就“厚”，所以现在在家做出的饭菜较之以前有很大的提高。
今年2月份，我们老年之家早餐推出了每半个月一次自制豆腐脑的食谱。豆腐脑又称老豆腐，是利用大豆蛋白制成的高养分食品。它蛋白质含量丰富，属完全蛋白，不仅含人体必需的八种氨基酸，为人体生理活动提供多类维生素和矿物量，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。豆腐脑性平、味甘；有补虚损，润肠燥，清肺火，化痰浊的作用；同时还有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。正因为如此，这个食谱的推出受到了住“家”老人们的欢迎。说起豆腐脑，它不但是我的最爱，也是我们家人最爱！只可惜现在很少吃了，原因是不敢买外面的熟食品，不放心它的卫生！这不近水楼台先得月，借此机会，我也跟着我们的大厨学了一招，自制豆腐脑。
嘿嘿，也别说，前两天我在家试着做了一回，还真的有模有样，家人反响不错，我也很有“成就”感！好东西与大家分享是我的最大的快乐！今天，就把我的“成果”在此亮相，其实，有些东西看起来难，做起来还是很容易的，做豆腐脑也是如此，大家不妨跟着我一起来做一次，很简单的！
以下就是我在家自己动手制作豆腐脑的过程（所用食材一并在其中介绍）。
1、这是我在做豆腐脑的前一天晚上，按的5人用餐，水泡的4两黄豆。
2、第二天清晨，4两黄豆，添加4斤水后，用豆浆机打出的豆浆。
3、打好的豆浆上火烧开。
4、切记豆浆有时假开，一定要注意必须是真正烧开.这是烧开后的豆浆。烧开后再凉放5--8分钟备用。
5、准备内脂粉，它是用于凝固豆浆的食材，在市场上卖调料的地方可以买到，每两2.5---3元。
6、再取一容器，放入少量的内脂粉。我用4两的黄豆，放入2小平勺的内脂粉，（一两内脂粉，4两量的黄豆大约可以做10—11次，也就是说，一两内脂粉可以分成10--11份备用）
7、然后，把晾好的豆浆直接倒入放入内脂粉的盆子里（注意：千万不要搅动）。
8、然后盖上锅盖再捂20分钟。
9、接下来准备做汤的食材，这是我准备的淀粉（用水泡上）和鸡蛋。
10、这是我那天准备的小白菜（也可用黄瓜、韭菜或是自己喜欢的别的青菜）、香肠、木耳、葱花等。
11、开始做汤，我做这样的汤一般不用油爆锅，而是锅中直接放水，放入少许酱油（调色），再根据自己的口味放入适量的食盐，把准备好的菜、肠、木耳、葱花全部放入锅内，待汤烧开，用水淀粉勾芡，再淋上蛋花，汤开后放入适量的味精或鸡精即可。
12、这是做好的汤（那天小白菜我是最后放的，放入菜后的片片照虚了，没有用上）
13、汤做好了，豆腐脑也做好了（这是20分钟后制成的豆腐脑）！
14、用锅铲一层层将豆腐脑盛入碗中。
15、再浇上汤。
16、怎么样？在家自己做豆腐脑简单吧！嘿嘿，其实我做的豆腐脑不但视觉不错，口感和味道也不错！同时，还卫生、干净，更放心！朋友不妨你也一起来试试看吧！
春天来了，鸟语花香，景色宜人，朋友别忘了抽时间和您的家人或是约上几个好友一起外出走走，忘记烦恼、忘记忧愁，放开心非，投入大自然的怀抱，尽情地享受着春日的暖阳，拥抱春天！
辅料：盐1克、生抽2克、紫菜少许、虾皮1勺、葱花1勺、香油
做法：
1.食材备好
2.这是我们泡了一晚的黄豆把它淘洗干净
3.用料理机加水打成生豆浆，这个不要偷懒用豆浆机因为豆浆机做出来口感特别差
4.过滤一下
5.内脂粉加入大约100克的凉开水划开
6.豆浆烧开打出浮沫
7.用中火熬制5分钟，熬制豆浆熟透
8.内脂水倒入一个保温比较好的容器里
9.豆浆降温到80-90度倒进内脂水里盖盖安静的等30分钟
10.半个小时后豆浆变成豆腐了
11.舀一碗出来加点盐
12.生抽调味来一勺
13.在来一勺香油
14.撒上紫菜，虾皮，葱花好吃的豆腐脑儿做好了
15.细嫩软和好吃极了