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深井烧鹅做法,广式烧鸭怎么做,深井烧鹅做法
如题所述
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推荐答案 2018-01-18
材料
菜花半个,肉丝少许,酱油半勺,盐少许,葱少许,花椒4粒
做法
1、 将菜花掰成小块,然后清洗干净,肉切丝
2、 菜花放入开水中焯一下,这样炒的时候比较容易熟,而且不会糊锅
3、 锅中烧热油,放入肉丝葱和花椒爆香,待肉丝变色后然后放入菜花翻炒
4、 放入少许的盐、酱油继续翻炒至水分收干即可
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深井烧鹅的做法
及配料
答:
1. 先将新鲜的鹅宰杀,剃去鹅毛,焯水后刮去残余毛。将鹅颈上的皮肤用针刺破几个小孔,便于入味
。2. 然后,在鹅身上均匀撒上盐、料酒和切片姜,腌制约1个小时入味。3. 腌制的同时,可以准备炉子。深井烧鹅以深井为锅,点起木柴;也可以在炉子下面焚烧炭火,起到类似炉灶的效果。4. 将腌制好的鹅...
深井烧鹅
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准备鹅:将鹅清洗干净,去除内脏,用开水烫一下鹅皮,使其紧缩,便于上色
。腌制:在鹅的内外均匀涂抹盐、白胡椒粉和五香粉,然后在鹅腹内塞入葱段和姜片,增加香气。上色:将生抽、老抽和蜂蜜混合均匀,涂抹在鹅的外皮上,使鹅皮呈现出金黄色。风干:将腌制好的鹅挂在通风处,让表皮自然风干,时间大约...
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