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做老面馒头,一斤面粉放多少克碱?多少老面?
如题所述
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推荐答案 2020-01-30
一般放100克老面,没有发过了可以少放1---3克碱面,如果发过了,根据过的程度可以放4-----7克碱面。
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做老面馒头,一斤面粉放多少克碱?多少老面?
答:
一般放100克老面
,没有发过了可以少放1---3克碱面,如果发过了,根据过的程度可以放4---7克碱面。
做馒头
时
面粉
和碱面的比例是
多少
答:
一般蒸馒头的比例是每百斤面粉加食用碱300--350克
也就是一斤面粉3克碱面
老面馒头1斤面多少
水
多少碱?
答:
老面馒头1斤面粉,也就是500克,水大约250克,老面大约45克,碱约1克
一、老面怎么来:一开始没有老面不要紧,可以先用酵母粉发面做一次馒头,分割整形的时候留下一块约50到80克左右都行,装密封盒或者密封袋放冰箱冷藏一天以上。用料:高筋面粉100克;水100克;耐高糖干酵母1克;盐1克;老面(馒...
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