食材:白菜叶10大片。
辅料:玉米油15-20毫升、姜片2片、盐1勺、清水10-15克、料酒3-5克。
步骤:
1、白菜叶掰下,清洗干净,切成段,沥干水分备用。
2、干净锅,开大火烧热,倒入玉米油,油温热后,下姜片。
3、倒入白菜,进行翻炒。
4、翻炒30秒到1分钟后倒入料酒,而后继续翻炒。
5、然后倒入一点点清水,翻炒均匀。盖锅盖闷煮1分钟。
6、开锅盖,翻炒一下,加入盐调味,翻炒均匀,30秒到1分钟后关火。
7、出锅,成品图如下:
白菜切条(或切丝),大蒜切片,葱花少许,炝锅时可以抓一小把虾皮,炒出香味后,倒入白菜,加入一点蚝油,生抽,翻炒,如果有骨汤(或鸡汤)也可加入,出锅前加盐。