英国菜为什么那么难吃

Question

如题所述

Answer 1

1. 英国菜因其独特的风味和传统而闻名，但常常被外界戏称为“黑暗料理”。
2. 这种现象的第一个原因可以追溯到工业革命时期。在18世纪，随着珍妮纺纱机和蒸汽机的问世，英国农民离开了土地，成为了收入微薄的工人。他们没有时间也不愿意花时间在烹饪上，因此对食物的要求仅仅是快速和经济。
3. 随着制糖业的发展，普通家庭也能够承担得起糖的成本，但对于牛奶和肉类来说则不然。白糖因其高热量成为了工人们的一种依赖。英国人还发现了法国人“不屑一顾”的罐头食品，并将其工艺发挥到了极致。1813年，英国成立了第一家罐头公司，从此，无论是牛羊肉还是蔬菜水果，都可以在罐头中找到，工人阶级的饮食也因此得到了改善。
4. 徐志摩曾评价英国美食，称在英国，最好吃的菜是外国菜。而法国总统希拉克也曾公开嘲笑英国食物，称其为世界上除了芬兰食物外最糟糕的食品。
5. 近年来，英国美食节目异常火爆，这可能是因为人们对于改善饮食文化的迫切需求。例如，“仰望星空派（Stargazy Pie）”一度在网上引发热议，这道以死不瞑目的鱼为主角的菜品，虽然看起来令人不适，但据尝试过的人称，味道竟然还不错。
6. 英国菜的传统烹饪方式主要是水煮，无论是豪华酒店还是普通家庭，餐桌上都会摆着盐瓶和胡椒瓶。煮熟的土豆和蒸鱼没有味道，需要根据个人口味添加盐，这被称为原汁原味。
7. 英国的气候限制了食材和香料的获取，这在一定程度上导致了英国菜的单一性。世界上美食丰富的文明大致可以分为物产富饶型、香料丰沛型和农业发达型。而英国与其气候相似的国家，如冰岛、加拿大、芬兰和荷兰，普遍缺少美食传统。尽管德国的情况类似，但德国农民的100种吃猪肉的方式和德国酸菜的发明，使得德国菜的味道相对较好。