猪肉和菜籽油都是我们厨房中必备的两种油，它们做出的菜味道都很鲜美，有人说常吃猪油好，也有人说常吃菜籽油好，但实际上，常吃菜籽油要比常吃猪油好得多。
一、为什么常吃菜籽油比猪油好。
猪油和菜籽油相比，猪油的味道更香，做出来的菜也更加好吃，但是猪油属于动物油，主要成分是动物脂肪，所以，常吃猪油就好比常吃肥肉，摄入过多的脂肪，轻者会导致肥胖，重者会加重罹患心血管疾病的风险，比如“三高”，甚至诱发心脏病。
而菜籽油就不一样，虽然菜籽油主要成分仍然是脂肪，但和猪油不同的是菜籽油是植物脂肪，这种脂肪更容易被人体消化和代谢，并且，菜籽油富含猪油没有的其他营养物质，比如氨基酸、维生素等等，营养更加全面，更适合人体健康需求。
二、如何选购菜籽油。
选择品质好的菜籽油，可以通过“看、闻、尝”三个步骤来挑选。
所谓看，就是看菜籽油的颜色和杂质，品质较好，纯度较高的菜籽油，颜色多为深黄色或棕色；而品质一般，纯度较低的菜籽油，颜色多为棕色或褐色。
所谓闻，就是用鼻子闻菜籽油的味道，品质较好的菜籽油气味多为清香，而品质较差的菜籽油闻起来有一种头闷的感觉。
所谓尝，就是平常菜籽油的味道，正常的菜籽油尝起来只有一股油腻味，没有怪味，而劣质的菜籽油尝起来可能会发酸或者发苦。
最后，建议大家不要长期食用一种油，可以轮换着吃，市面上还有很多种油，比如大豆油、玉米油、花生油、葵花籽油等等，经常换着吃可以让营养获取更全面，调整饮食结构，让身体更加健康。
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