羊肉烧麦怎么做

Question

如题所述

Answer 1

材料

主料：小麦面粉500克，羊肉(瘦)500克，

辅料：香菜30克，

调料：大葱50克，姜15克，盐5克，味精3克，酱油30克，料酒20克，茴香粉10克，醋25克，胡椒粉1克，香油30克

做法

1.将羊肉洗干净，剁成末；

2.香菜去根，洗净，切成末；

3.大葱、姜分别洗净切成细末，备用；

4.将羊肉末放入碗内，加入料酒、葱末、姜末、精盐、胡椒粉、茴香粉、酱油、味精和适量水，朝一个方向搅至水肉融合至黏稠上劲；

5.加入香菜末和香油，拌匀，即成馅料；

6.将100克面粉放入盆内，倒入适量沸水和成烫面；

7.余下的面粉倒入适量水，和成面团；

8.将两块面团放在一起揉匀揉透，盖上湿洁布，稍饧；

9.搓成长条，切成约15克一个的面剂；

10.将面剂按扁，擀成边缘极薄的烧卖皮；

11.烧卖皮包入适量羊肉馅；

12.上屉，用旺火蒸15-20分钟，即可蘸香醋食用。

小诀窍

食物相克：

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

Answer 2

材料
主料：羊肉半斤、烧麦皮左右；
辅料：大葱1根、姜乒乓球大小、花椒一撮、粉面两小勺、盐适量、味精少许、香油少许、色拉油比炒菜多一点
羊肉烧麦
1
羊肉剁馅，边剁边加水然后加入葱姜一起剁碎

2
锅中烧油放入花椒爆香，捞出花椒凉凉备用

3
油凉一些时倒进馅里,加入粉面.盐.味精.香油即可

4
把适量的馅放在烧麦皮中心一捏就行了

5
刚在笼屉上,上汽蒸15分就OK了！蘸点醋，很不错的!