学院下辖江苏省盱眙中等专业学校、江苏电大盱眙学院、成人教育学院、社会培训学院、龙虾旅游文化学院，共开设19个专业，分属六个大系：信息艺术系、商贸旅游系、财经系、机电工程系、汽车工程系、护理系，拥有机电一体化、数控、旅游服务等省级示范专业和商贸服务、龙虾专业等省级实训基地。建校以来共培养各类技能人才2万多名，就业率保持在98%以上。
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