有人说，做小本生意跟做大生意一样，要做女性的生意，一定大有作为，所以开设甜品店前途看好。有人误认为女性比男性更喜爱甜食，其实是个错误，事实上，口味的喜好并无性别之分，许多男性也喜爱甜品。不少年轻女子为了保持苗条身段（或为了减肥），往往视甜食为洪水猛兽，所以开甜品店的朋友不能将宝押在年轻女性身上，要做大众生意。
地点选择：
只要人多的地点即可。甜品店最好设在商业区、大型市场附近、电影院旁、工业区宿舍群、办公楼集中地等。客运站、码头和大酒楼附近则不宜，因这些地段店租高，且人们来去匆匆、腹中不饥，无意光顾甜食店。
店面布置的选择：
最基本要做到清洁光亮，窗明几净。用大笔金钱装修店面绝对没有必要，顾客食用甜品时，很少关注门面的豪华，他们更关心食物的口味、营养与卫生。只要甜品质量过关，店面整洁美观，就不愁没生意。甜品店比其他小店更应该注意选购高雅脱俗的碗碟，使顾客一看餐具就产生舒心感觉，认为这个店够品味，值得再次捧场。
甜品店里应摆设可以容纳15人的桌椅，面积约在10平方米以上。
开甜品店要有恒心，不可能一口成胖子。
价格方面，最好是适应大众化的价位，每碗甜食的价格约在2～5元之间，加不加糕点、鸡蛋、饼子由顾客自行决定，不要搞拉郎配，否则容易引起不满。品种方面，不可贪大求全，如果你一个人既当老板又当伙计，那么七八个品种就够你忙得团团转。如果有一人帮忙收款、做杂务，则十几个品种就已经足够。如果有帮工三四人，那么甜品店的品种应在20种以上。
1、装修要有特色，忌粗糙忌乱搭
如果是自己单干的小伙伴们，店铺的装修就要尤为注意了。好的装修能够第一时间抓住客人的眼球，并且给客人更好的消费体验，装修的时候要突出餐厅的主题色彩。就算店面很小，也要保证门头和背景墙足够亮眼，否则就沦为街头的大排档了。
2、宣传和装修虽重要，味道才是关键
不管你对甜品店宣传力度有多大，店内装修风格非常好，但是甜品味道做的非常差，这个也是导致甜品店生意难做的原因，前期的宣传和装修风格决定了你能吸引多少顾客，味道才是决定你有多少回头客的重要因素。
3、甜品品种类要丰富，切勿单一
甜品这一个市场在中国还是有很大的发展空间的，对于一个新手如何开一家甜品店也是需要掌握一些运营技巧的，但是最关键的还是产品本身。甜品种类极其丰富，如果你想要在市场中卖得好，就需要发展多元化的甜品市场，这样也会给您的生意带来更多机会。
4、甜品食材新鲜，讲究季节性
甜品除了“甜”的特质，应该还有其他与季节搭配的食材点缀。这样一来既能够推出新品，满足大众口味，让大家眼前一亮。二来可作为当季热卖单品进行宣传售卖，所以小编觉得甜品本就是无热季、淡季之分的。
5、品牌无关要害，但品牌必不可少
品牌效应能够给产品赋值，知名度高的品牌还会直接影响客人的消费选择。所以投资者要尽可能选择具有一定实力的品牌，如果是自己单干的创业者，也不要忘了给自己的小店取一个时尚的名字以及注册商标和logo了，尽管这一过程可能有些劳神伤财，但却是一笔不可忽视的长远投资。
6、做好了产品，再做服务
新人开店不要想着什么捷径，做好每一件产品才是首要任务，只要你的产品口味好，就不愁没有回头客。至于服务，可以等到产品的质量过关了，再考虑讨好客人的事情！
甜品店想要生意红火，就必须不断创新，在经营上多下功夫，服务周到，不可能生意难做，所以对于说甜品店生意太难做的人，可能是上述一些经营手法没有把握好，希望大家在看过这些之后，店铺生意能红红火火。本回答被网友采纳
随着生活水平的提高，甜品在市场上越来越受大众大欢迎，选在甜品创业的人也越来越多，现在各种拍哪个品牌层出不穷，让人眼花缭乱，市场竞争力大，很多创业者就会觉得甜品生意太难做，那么是一些什么原因造成的呢？
一、店铺类型的选择
现在市场上有很多连锁加盟的甜品品牌，也可以选择自主创业，连锁加盟就不需要你去专门的学习技术，学习管理，还有店铺的装修风格，店铺的位置等等，这些都有总部去安排。自主创业虽然什么都需要自己去安排，但是利润直接是回馈到自己手上的，利润更大。但是在选择加盟的时候，品牌的选择是很重要的，千万不要盲目的去选择。
二、甜品的口味和款式要丰富
如果自己开一家甜品店的话，你得有一定的制作甜品基础，甜品店开业容易守业难，想让甜品店在现代社会中长久的存在下去，精湛的甜品技术是少不了的。而且会的甜品样式不能太少，平时还要不断创新。甜品店生意太难做的原因大多是前期客人不少，每天有很多人来买，但一段时间后却变得惨淡。不管再好吃的甜品，新鲜感都是有限的，只有不断推陈出新才能长远地发展。因此，若是想开甜品店，在开店之前就必须去相关学习班学习如何甜品。
三、产品的定价
甜品的成本很低，价格也是随机应变，在居民区开店应低些，因为要做熟客生意，不能太高。在商业区开店可以将价格调高一些，因为人们购物时往往舍得花钱满足口腹之欲。品种方面，不可贪大求全，如果你一个人既当老板又当伙计，那么七八个品种就够你忙得团团转。如果有一人帮忙收款、做杂务，则十几个品种就已经足够。如果有帮工三四人，那么品种应在20种以上。
四、宣传经营
开店的前期，因为是新店，所以宣传很重要，要让更多人尝到你的产品，因此前期可以推出一些诸如免费试吃的活动，先让大家知道这里开了一家店，然后让大家去记住味道，这样生意才会长久。而在开店中后期，就要多注意店铺的经营了，味道是核心，一定要保证产品的味道，在保证味道的同时，还要保证产品的新鲜，切记不要有隔夜的，最后要根据当地消费者的口味去进行调整，有的地区的人不喜欢太甜，有的不喜欢太淡，这些都需要去注意。
五、投资风险
创业都是有风险的，开甜品店也是如此，投资越大风险就越大，虽然说甜品店是小本经营，但是也是有风险的，所以，在开店前，一定要做好准备，盲目跟风或者故步自封都是不可取的，实地考察、市场调研都是很重要的。
可以参考加盟六步法